Nu hvor vejret endelig er køligt, og alle vores tykke trøjer er taget ud af lageret, er det sikkert at sige, at suppe sæson er officielt over os! Giada De Laurentiis har en trøstende og frisk version af traditionel minestrone, der vil tilfredsstille din trang til noget solidt, samtidig med at den indeholder endnu mere næring end den klassiske opskrift.
I stedet for at tilføje pasta eller ris i suppe, tilføjer De Laurentiis i stedet quinoa, som "pakker en seriøs ernæringsmæssig punch", som der står i billedteksten til et Giadzy-indlæg den 28. november. "Det er en velsmagende, lækker suppe."
Denne minestrone er også så nem at lave og kræver ingen børnepasning - bare smid dine ingredienser i din langsom komfur og lad det gøre sit.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
Ligesom pasta eller ris, går quinoaen ikke i suppen, før den er ved at være færdig. Du skal først starte med at få din bouillon super smagfuld med grøntsager som gulerødder, løg og selleri, samt tomater, hvide bønner og en Parmigiano-skal. Du kan bruge enten en butiksbouillon eller noget hjemmelavet.
Når alt er kogt i fire timer, kan du tilføje quinoa og koge i yderligere 30 minutter.
Og for at tilføje en smule pift og lyshed til suppen, foreslår De Laurentiis at blande hakket frisk basilikum og en smule citronsaft i for at vække de dybe smag. Og selvfølgelig skal du altid servere din minestrone med revet Parmigiano-Reggiano på toppen.
For at skyde suppesæsonen i gang med et brag, kan du snuppe den fulde opskrift over på Giadzy hjemmeside og har det i det mindste godt en af dine vintermåltider inkluderer ikke pasta (det er svært, vi ved det).
Inden du går, tjek ud vores galleri under:
