Hvis du køber et uafhængigt anmeldt produkt eller service via et link på vores hjemmeside, kan SheKnows modtage en affiliate-kommission.
Uanset hvad vi laver om vinteren, er der én sideret, der altid ser ud til at være et stort hit: kartofler. Ristede eller smadrede, stegte eller mosede, kartofler er det perfekte supplement til vores yndlings vintermad, fra solid oksekødgryderet til saftig stegt kylling. Og vi er i godt selskab. Ina Garten elsker kartofler, også. Faktisk Barfodet Contessa stjerne har mere end 40 kartoffel opskrifter på hende internet side, og mere i hendes kogebøger. Men hendes mest elegante kartoffelopskrift af alle er også en af de enkleste: Ina Gartens 4-ingrediens pureret kartofler med citron.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Ina Garten (@inagarten)
Så hvad gør denne opskrift, fra Garten's Modern Comfort Food: A Barefoot Contessa kogebog, så luksuriøse? Det handler om teksturen og den solrige citronsmag.
Udlånt af Clarkson Potter.
En af vores eneste problemer med vinterens tunge fødevarer er, at de normalt tigger om en lille smule lysstyrke for at skære gennem rigdommen, og citronskal i Gartens kartoffelopskrift tilføjer lige, hvad vi er trang. Garten kræver skal af to citroner, men vær ikke bange for at tilføje et skvæt citronsaft til kartoflerne lige før servering for virkelig at tilføje et kick af citrus.
Så er der teksturen. Disse kartofler er ikke mosede, knuste eller piskede - de pureres i en madmølle. En madmølle kan virke som et gammeldags værktøj, men den er perfekt til kartofler, fordi den får dem glatte uden at gøre dem klistrede eller gummiagtige, hvilket er hvad der sker, hvis du prøver at purere kartofler i en foodprocessor eller blender.
Udlånt af OXO.
Vi elsker også at bruge en madmølle at lave alt fra hjemmelavet tomatsauce til tranebærgele og diverse syltetøj, så det er værd at tilføje et til din samling af køkkenredskaber, hvis du laver meget mad.
Alt, der skal til for at forbedre kartoflernes silkebløde tekstur, er smør, mælk, den førnævnte citronskal og salt og peber. Det er et tilbehør, der er så meget mere værd end summen af dets dele, og når du først begynder at bruge din madmølle, vil du måske sige farvel til din rustne kartoffelmoser for altid.
Inden du går, tjek ud vores galleri:
Se: Vi prøvede Ina Gartens Overnight Mac & Cheese, og vi forstår helt hvorfor det brød internettet
