Hvis du køber et uafhængigt anmeldt produkt eller service via et link på vores hjemmeside, kan SheKnows modtage en affiliate-kommission.
Hvis du voksede op med en forælder, der lavede mad, så er chancerne for, at der er mindst et par opskrifter, du husker at spise dengang, som du stadig har lyst til, når du vil have en comfort food måltid. For nogle mennesker kan det være hjemmelavet matzah-kuglesuppe; for andre, en stegepande med boblende Hambuger Helper (90'er børn ved det). Men for Martha Stewart, en af de opskrifter er hendes mor Martha Kostyras fyldte peberfrugter. Hvis du har ledt efter en ny, men nostalgisk opskrift på comfort food, som du kan tilføje til dit repertoire, er denne måske det. Endnu bedre? Det er vegetarisk, og de efterspurgte ingredienser er også overkommelige. Kødfri opskrifter på comfort food er svære at finde, så det er helt sikkert en sejr.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Martha Stewart (@marthastewart)
Stjernen i retten er selve peberfrugten, så prøv at udvælge de største, fasteste, du kan finde. Stewart bruger gule peberfrugter, som er søde og møre, men du kan vælge enhver farve, hvor grøn er den fasteste, hvis det er den tekstur, du foretrækker.
Udlånt af Clarkson Potter.
Så er der fyldet. Den er lavet med ris, aromater, urter og to specielle ingredienser: ristet pinjekerner, og appelsinjuice-gennemblødte rosiner. Rosinerne giver retten en vintage-følelse (du kan bruge sort eller gylden), men hvis du ikke er fan, kan du prøve tørrede tranebær eller tørrede kirsebær i stedet. hvad angår pinjekerner, hvis de er for dyre til dit budget, så prøv i stedet forskårne mandler.
Udlånt af Diamond of California.
Peberfrugterne fyldes med den parkogte risblanding og lægges derefter på en bund af tomatskiver, inden de skal i ovnen. Knap en time senere har du en gryde med møre, søde peberfrugter, fyldt med luftigt mørt ris, ristede pinjekerner, tørrede frugter og en syrlig ristet tomat tilbehør til at øse på top. Server med yoghurt eller labneh og med din yndlings hot sauce, for virkelig at forstærke smagen og teksturerne.
Retten er vegetarisk, som den er, men du kan blande hakket kød eller hakket pølse med risene, hvis du vil have noget mere hjerteligt. Du kan også tilføje flere grøntsager til fyldblandingen. Vi elsker, hvor fleksibel Martha Stewart er opskrift på fyldte peberfrugter er, og for de dage, hvor intet andet end ren komfortmad vil gøre, vil dette være et go-to-måltid.
Inden du går, shop nogle af vores yndlingsvarer på Amazon under.
Se: Vi prøvede Ina Gartens Overnight Mac & Cheese, og vi forstår helt hvorfor det brød internettet
