Hvis du køber et uafhængigt anmeldt produkt eller service via et link på vores hjemmeside, kan SheKnows modtage en affiliate-kommission.
Der er et par opgaver i køkkenet, som vi virkelig finder skræmmende. At lave lagkager er for eksempel ikke for sarte sjæle, og der er så mange måder at ødelægge en Thanksgiving kalkun at vi indrømmer at være nervøse for det hvert år. Men intet inspirerer så meget frygt som at lave pasta fra bunden... indtil nu. Traditionelt laves frisk pasta med masser af æggeblommer, og æltes indtil der er tonsvis af glutenudvikling i dejen. Men i denne nye let hjemmelavet ravioli opskrift fra Giada De Laurentiis, alt hvad du skal bruge til din pasta er mel og vand.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
Opskriften kommer fra øen Capri, og ligesom den berømte caprese-salat i regionen, kombinerer denne ret ost, tomater og basilikum smukt med tilsætning af pasta. Pastaen til raviolien laves ved at tilsætte kogende vand til mel, som derefter æltes i cirka fem minutter. Du behøver ikke engang en pastarulle for at lave den, takket være dejens relative blødhed - bare rul den ud, når du er klar til at lave din ravioli. Det er en teknik, De Laurentiis lærte, mens hun filmede sit show
Fyldet er lavet med en blanding af oste, herunder ricotta og Parmigiano Reggiano. Det kræver også caciotta-ost, men hvis du ikke kan finde det, siger De Laurentiis, at du kan bruge en "mild semi-blød ost" i stedet - en lavet med fåremælk vil være mest ens.
Med hensyn til saucen holder De Laurentiis tingene enkle. Det starter med en base på italiensk tomatpuré i glas.
Derefter frisk basilikum, hvidløg og den hemmelige ingrediens: en parmesan skorpe, som tilføjer en smagfuld dybde til saucen, som er svær at repliker, selvom et lille skvæt fiskesauce også kan gøre det, eller en ansjosfilet sydes i olivenolie, før du tilføjer tomatpuré.
Følg De Laurentiis’ opskrift, og du vil være i stand til at imponere dine gæster med pudeblød hjemmelavet ravioli, uden at du behøver at bryde din standmixer og dens finnicky tilbehør ud. Hvem vidste at det kunne være så nemt at lave frisk pasta fra bunden?
Leder du efter flere opskrifter? Giada De Laurentiis har masser:
Se: Sådan laver du Giada De Laurentiis' fyldte lasagneruller
