Der er nogle køkkenopgaver, vi har lavet så mange gange, at vi tager dem for givet, og vi stopper aldrig op med at spekulere på, om der er en bedre måde. Men ofte, år efter at vi første gang lavede en ret på en bestemt måde, lærer vi, at vi har gjort det helt forkert. For eksempel fortalte vores forældre os altid, at vi skulle tilføje en klat olie til gryden, når vi kogte pasta, men senere i livet lærte vi, at det faktisk kan forhindre, at saucen klæber til vores nudler. Det viser sig, at det at smide et stykke spaghetti på væggen og se, om det klæber, heller ikke er den mest pålidelige metode til at kontrollere, om pastaen er færdig... hvem vidste! Så er der de værktøjer, vi har brugt i lang tid uden at forestille os, at der var en anden måde. Det har vi for nylig erfaret, at vi havde været ved at bruge vores salatspinner helt forkert, og nu, Giada De Laurentiis har tippet os til et andet værktøj, vi måske har brugt forkert i årevis: zester i rasp-stil.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
Om du har en Mikrofly
eller et andet mærke af zester, disse fine rasp-stil rivejern er et af vores foretrukne køkkenredskaber. Vi bruger dem til at skrælle citrus og til at rive ingefær, hvidløg, ost og chokolade fint til en bred vifte af opskrifter. Hvis din er skarp nok, kan du endda bruge den til at rive frisk muskatnød og andre hele krydderier.
Vi har altid placeret zesteren med knivene opad og derefter revet eller skrællet det, vi skulle bruge, så ingrediensen falder ned på skærebrættet eller i den gryde, pande eller skål, vi bruger. Men ifølge De Laurentiis, dette er faktisk bagvendt.
Hun holder zesteren med knivene nedad, så zesterens kanal vender opad, og ingrediensen placeres nedenunder. Derefter trækker hun klingen hen over overfladen af den ingrediens, der bliver brugt, så alt, der bliver revet, ender med at sidde på klingen i kanalen, hvor det kan måles mere nøjagtigt.
Hun er ikke den eneste, der har en zester på en sådan måde. Produktiv madblogger David Leite anbefaler også samme metode. Men andre eksperter - og nogle af De Laurentiis' Instagram-følgere - er ikke enige.
"Ser meget langsommere og mere akavet ud," sagde en kommentator. "Jeg bliver ved med at gøre det på den forkerte måde." "Det ser ikke ud til, at det ville fungere for mig," sagde en anden. En anden havde et sikkerhedsproblem. "Det virker farligt," sagde de. "Fingerstykker ville ende i min citron!"
Alligevel var andre villige til at prøve den nye metode. "OMG! Tak skal du have, G! Jeg har gjort det forkert i 500 år," fortalte en taknemmelig følger.
Men det vigtigste? Med en højkvalitets skarp zester, så din mad ikke skrider farligt rundt på bladet. Vi kan lide et klassisk mikrofly.
Uanset om du prøver De Laurentiis' trick, eller bliver ved med at gøre tingene på den sædvanlige måde, er en zester et værktøj, som intet køkken bør være foruden.
På jagt efter sommeropskrifter? Giada De Laurentiis har masser:
Se: Sådan rengøres en støbejernsgryde
