Pasta...til morgenmad? Det lyder måske lidt mærkeligt, men Chef Anne Burrell’s carbonara frittata kan absolut serveres til morgenmad, frokost eller aftensmad, og selvom det ser imponerende ud, er det bedragerisk nemt at lave.
"Du er ligesom, spaghetti i en omelet?" Burrell joker. "Nå, man putter kartofler i en omelet nogle gange. Hvad er forskellen med stivelsen? Den har samme smagsprofil som en ret med spaghetti a la carbonara."
For at lave denne frittata skal du bruge alt det nødvendige carbonara: kogt spaghetti, pancetta (italiensk bacon, men du kan bruge almindelig amerikansk bacon, hvis du er i klemme), æg og pecorinoost (selvom parmesan virker, også).
Og ligesom en omelet kan du lave denne frittata alt sammen i en pande. Skær først i terninger og tag fedtet ud af din pancetta ved svag varme. Skru derefter varmen op til medium-høj og brun stykkerne.
Mens pancettaen koger, forbereder du dine æg ved at piske dem sammen med din pecorinoost. Æggene og osten skal blandes fuldstændigt til én homogen blanding.
Fjern derefter noget af pancettafedtet fra panden og tilsæt derefter en håndfuld kogt spaghetti. Som kokken Burrell siger i videoen ovenfor, er dette en fantastisk måde at bruge enhver resterende pasta, du lavede til aftensmad aftenen før. Bland spaghettien og pancettaen sammen i gryden, så pancettaen er jævnt fordelt.
Hæld din æg-og-ost-blanding i og bland alle ingredienserne i gryden for at gøre det hele jævnt. Når æggets kanter begynder at stivne, smid gryden ind i en forvarmet ovn og bag i cirka 5 minutter (sørg for, at du bruger en ovnsikker gryde, før du gør det).
Pynt med lidt hakket purløg, og du er klar til at servere! Du kan få fat i det fulde sæt af skriftlige instruktioner til kokken Burrells carbonara frittata over på Food Networks hjemmeside.
