Når det er utroligt varmt ude, lyder det temmelig uappetitligt at spise et fuldt måltid. Så i stedet for at grave i et mættende fad, nap et par af Bobby Flay's ærte-, ricotta- og myntecrostinis, som er forretter, der er gode nok til at blive serveret som et måltid.
Flay gik sammen med Misfits Market, en helt økologisk og bæredygtig købmandsbutik, for at skabe dette app til aperitivo tid — det vil sige den traditionelle italienske før-måltid drink, der er beregnet til at skærpe din appetit. Sammen med en let Negroni er denne crostini-opskrift den perfekte snack før måltid eller hedebølgemiddag.
"Okay, tid til aperitivo, min yndlingsdel af dagen," sagde Flay i videoen. "Jeg tror, aperitivo er et sted mellem 4 og 6:30, 7-tiden. Den gyldne time."
Se dette opslag på Instagram
Et indlæg delt af Misfits Market (@misfitsmarket)
Crostini-bunden er en bagt ciabatta eller baguette, der er skåret i slanke stykker. Flay dryppede lidt olivenolie på sit brød sammen med salt og peber.
Blancher derefter dine grønne ærter og bland dem med revet mynte, hakket purløg, citronskal, salt, peber og et skvæt olivenolie. Fordel en klat ricottaost på dit crostini-brød, efterlad en lille brønd for ærterne at sidde i, og kom derefter en portion af dine dressede ærter ovenpå.
Afslut crostinien med endnu et skvæt olivenolie for at samle det hele - eller, som nogen i kommentarerne foreslog, ville et skvæt varm honning også passe så godt til denne ret.
Flay viser derefter, hvordan man laver en let Negroni ved hjælp af Lillet, en vinbaseret aperitif, og Souz, en bitter lavet med botaniske ingredienser, med masser af is og gin.
Tag en pause fra varmen, post op i baghaven med din crostini og Negroni før middag, og nyd fuldt ud, hvad den gyldne time har at byde på.
