Hvis du køber et uafhængigt anmeldt produkt eller service via et link på vores hjemmeside, kan SheKnows modtage en affiliate-kommission.
Intet siger sommer som et måltid fyldt med mad fra grillen. Men det kan være stressende at prøve at tilberede kød, skaldyr og grøntsager på samme tid. Hvis du forsøger at krydre alt individuelt, vil du ikke bare skabe et væld af ekstra arbejde og retter til dig selv, men du risikerer også at få et måltid, hvor hver komponent bare smager for forskelligt til at kunne samles sammenhængende. Det er derfor, vi er lidt besat af Giada De Laurentiis' universal citron hvidløgsmarinade. Hun delte marinaden som en del af sin opskrift på safran orzo toppet med grillet kylling, rejer og sommergrøntsager, og selvom hele måltidet bestemt er en sommershowstopper, der er værd at lave, kan marinaden bruges til så meget mere.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
Marinadeingredienserne er ret enkle, men den sommerlige friske smag vil virkelig få stort set alt, hvad du griller, til at smage fantastisk. De Laurentiis bruger en blanding af hvidløg, citronsaft, olivenolie, salt og peber, røde peberflager og frisk persille til at lave sin marinade. Men der er én ingrediens, De Laurentiis anbefaler, som virkelig vil tage smagen i hendes citron-hvidløgsmarinadeopskrift til næste niveau: røget salt.
Du kan bare bruge Kosher salt, men røget salt
vil tilføje en vidunderlig træagtig, krydret smag til marinaden, og det er også et hack til at få mad tilberedt på en gasgrill eller indendørs grillpande til at smage mere autentisk.
Når marinaden er blandet, smider De Laurentiis den med kyllingen og rejerne i en time eller mere, og pensler resten over majs, svampe og peberfrugter, før den grilles.
Mens kødet marinerer, pisker De Laurentiis en omgang op safran
-infunderet orzo. Det er nemmere end at lave risotto, men giver stadig en cremet, stivelsesholdig, smagfuld seng til dit grillede kød og grøntsager. Når saften fra din grillede mad drypper ned i orzoen, booster den smagen endnu mere, så hver bid af den risformede pasta smager af safran, den røgfyldte grill, citron og hvidløg. Kort sagt: sommer.
Kombinationen er fuldstændig lækker, men du kan også bruge hendes citron-hvidløgsmarinade i andre opskrifter. Det er særligt guddommeligt med kylling og rejer, men vi kan forestille os det med enhver grillet skaldyr (hummer, sværdfisk, laks!); grillet aubergine, asparges og grønne bønner; grillet kartoffelsalat; eller endda bruges til at lave en sommerlig pastaret. Overlad det til De Laurentiis, dronningen af italiensk madlavning,
at komme med sådan en alsidig sommeropskrift!
På jagt efter mere sommer opskrifter? Giada De Laurentiis har masser:
Se: Sådan laver du Giada De Laurentiis’ Fyldte lasagneruller
