Grillet bøf og kylling, frisk fisk og cremet pastaopskrifter passer perfekt sammen med asparges. Denne grøntsag er spækket med smag og næringsstoffer (som vitamin A, C og K), hvilket gør den til en god mulighed for middag. Men det er ikke altid nemt at forberede - nogle gange kommer det ud for tykt, for sejt eller for trævlet. Det er derfor, vi elsker hacket Alex Guarnaschelli for nylig lagt op for at blive asparges møre og velsmagende hver gang.
I en Instagram-video udgivet 28. marts viste Jernkokken sit simple hack frem. Skræl aspargesene inden du koger dem! I sin video skræller hun det ydre skind af aspargesene.
"Jeg skræller forsigtigt uden for meget tryk for at tage det ydre lag af," forklarede Guarnaschelli i sin billedtekst. "Større, tykkere asparges er virkelig bedre at skrælle. Disse tyndere, kaldet 'blyant' asparges, kan gå begge veje."
Se dette opslag på Instagram
Et indlæg delt af Alex Guarnaschelli "ICAG" (@guarnaschelli)
Hun anbefaler, at man skræller asparges omkring ¾ af vejen op ad stilken for at få en "mere øm, slankere tekstur."
Bare for at præcisere sagde Guarnaschelli, at du ikke behøver at skrælle asparges, hvis du ikke vil. Men asparges kan være uforudsigelige, så det er bestemt værd at prøve dette kokkegodkendte hack!
En kommentator nævnte, at de normalt "skærer enden af stilken temmelig aggressivt af", men de vil prøve at skrælle den i stedet for. "Så er de alle ujævne og ødelagte," svarede Guarnaschelli. "Jeg synes, jeg spilder mere på at gøre dette, og det er ikke så effektivt, selvom det føles som en mere sand og organisk måde at håndtere asparges på."
En anden person spurgte, om de skulle bundte dem og koge i saltvand efter skrælning, og Guarnaschelli bekræftede, at det er en god måde at forberede dem på. For at lave mad kan du grille dem eller hælde dem i olivenolie og bage dem.
Dette hack vil blot tilføje et par minutter til din middagsforberedelse, men den måde, det får aspargessmagen på, er så det værd!
Inden du går, tjek ud vores slideshow under:
