Omkring denne tid sidste år, TikTok foder blev oversvømmet med grønne nuancer pesto æg serveret på en tyk skive surdejsbrød. Madhakket var nemt: Kog blot et par spiseskefulde pesto op, knæk derefter et par æg og tilsæt direkte til den kogte pesto. Mens æggene med solsiden opad koger, drys lidt salt, peber og knuste røde peberflager; vend, skub derefter på dit ristede brød, tilsæt en shake eller to mere rød peber, og dyk direkte ind.
"Jeg var nødt til at prøve det, fordi de lød så godt," siger den populære madblogger Eating Bird Food i sin video, som blev offentliggjort i maj sidste år. "Ti ud af 10. Så godt."
Det er en tendens, vi kan stadig komme bagud (og har helt sikkert fortsat med at gøre den dag i dag). Men nu, knap et år senere, Iron Chef Bobby Flay er kommet ind i chatten — og har givet de TikTok-berømte pestoæg et lækkert krydret twist.
Beskrevet som en "syditaliensk udgave af en crostini," Flay's Calabrian Scrambled Eggs ligner den populære pestoæg-opskrift, idet den også indeholder pesto. Men i stedet for at koge æggene i pesto, tilberedes de i sopressata og løg - og pestoen er, i stedet kombineret med jalapenos, parmesan, pinjekerner, hvidløg, salt og peber og fordelt ovenpå ristet ciabatta brød.
"Det kommer virkelig til at sætte gang i vores smagsløg," siger Flay om sin uimodståelige morgenmadsret i et afsnit af Brunch @ Bobby's.
Et par tips, når du laver retten: For at undgå en superkrydret pestospredning, skal du fjerne stilke og frø fra jalapeños og stege dem, før de tilsættes til din pestoblanding.
"Jeg tænkte ved mig selv, 'Det her bliver alt for krydret.' Jeg kan godt lide at bruge chilipeber som accent, ikke for skader, og så det, jeg gjorde først, var faktisk at stege jalapenos. Vi fik lidt fjeld udenpå; det bløder lidt op for krydderiet,” siger Flay.
Tip nr. 2? Rør ikke æggene for meget - og vær ikke bange for at tilføje noget provoloneost for at give røræggene noget tekstur. "Det vil gøre det endnu mere cremet," siger Flay.
Og der har du det: en opgraderet version af de TikTok-berømte pestoæg.
"[Den har en] dejlig, krydret smag - meget dristige smage der. Jeg elsker den slags modige retter, som du finder i syden, siger Flay.
Få den fulde opskrift på Flay's Calabrian røræg med Jalapeno Pesto Bruschetta på Food Network.
Inden du går, tjek ud vores galleri under:
