En stor skål chili er altid lækker på en kølig aften, især med et dejligt tykt stykke majsbrød til at dyppe ned i. Men hvis du ikke er i humør til brød, hvorfor så ikke prøve at toppe en skål spaghetti med det i stedet?
Chili er en af mine kølige vejrforhold middagsopskrifter. Det er let, lækkert og får altid mit køkken til at dufte fantastisk. Jeg ved ikke hvorfor, men der er bare noget ved at have en lille gryde chili tilberedt på komfuret, der skriger "hjem" til mig - og jeg har haft masser af forskellige slags fra kalkun til chili con carne. Det meste af tiden spiser jeg min chili med et stort stykke majsbrød eller sprød syrlig dej, men for nylig har jeg hørt om folk, der spiser deres chili slebet over pasta og ville prøve det. Den var lækker! Og så let. Det eneste, jeg skulle tilføje til min opskrift, var spaghettien, som chilien skulle gå over. Det var så godt, at jeg helt sikkert kommer til at lave denne Cincinnati -version oftere.
Cincinnati chili
Serverer 8
ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 pund hakket oksekød
- 1 pund hakket svinekød
- 1 (12 ounce) dåse tomatpuré
- 2 (28 ounce) dåser hakkede tomater
- 1 (12 ounce) flaske let øl
- 2 spsk chilipulver
- 1 spsk basilikum
- 2 tsk oregano
- 2 tsk spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 1 pund spaghetti, kogt
Rutevejledning:
- Varm olien op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg og hvidløg og kog indtil løgene er møre, cirka tre minutter. Tilsæt oksekød og svinekød og kog under omrøring med en træske, til det ikke længere er lyserødt.
- Rør tomatpuré, tomater, øl, chilipulver, basilikum, oregano, spidskommen, salt og peber i. Reducer varmen til lav og kog i mindst en time, men ikke mere end tre.
- Adskil den kogte spaghetti mellem de otte skåle og hæld chilien over. Drys revet cheddarost over chilien, hvis du vil, og server straks.
Andre chili opskrifter
Autentisk sydvestlig chili
Bacon-chili dip
Yard line vegetarisk chili
