Hvis du køber et uafhængigt anmeldt produkt eller service via et link på vores hjemmeside, kan SheKnows modtage en affiliate-kommission.
Nogle mennesker vil måske tænke på coleslaw som udelukkende sommermad, men nogle gange kan vi faktisk bedre lide det om vinteren. Det er fordi den mad, vi spiser på denne tid af året, har en tendens til at være så rig. Langtidskogte gryderetter og lav-og-langsomme braiser har en dyb, beroligende smag, men de kan være lidt tunge. At parre grydesteg med coleslaw lyder måske mærkeligt, men stol på os, når vi siger, at det hjælper med at balancere måltidet, på samme måde som en salat eller en side af kimchi eller surkål ville. Så da vi så det Padma Lakshmi havde delt sin opskrift på en krydret, sprød chipotle coleslaw, vidste vi, at det var det perfekte tilbehør til vores yndlings vinterretter.
Se dette opslag på Instagram
Et indlæg delt af Padma Lakshmi (@padmalakshmi)
Lakshmi er selvfølgelig en madstjerne. Hun er vært for sit eget show,
Smag på nationen, og hun er også vært for Bravo's Top kokudover at være forfatter til en kogebog, Tangy Tart Hot and Sweet: En verden af opskrifter til hver dag. Sikkert at sige, hun ved en ting eller to om at spise godt. Lakshmi deler ofte opskrifter på sociale medier, som hendes berømte yoghurtris, og denne coleslaw har skabt endnu et hit.Basen af coleslawen er en blanding af revne gulerødder og revet rødkål. Lakshmi tilføjer også et granny smith æble skåret i tændstikker, der er blevet sprøjtet med limejuice, som tilføjer en dejlig sød, syrlig smag, der hjælper med at balancere rettens krydrede karakter.
Coleslawdressingen er en kombination af mayonnaise og sødmælkyoghurt, som er rig og syrlig, men også lettere end en straight-up mayodressing.
Det krydrede kick kommer fra chipotles i adobo, røget jalapeños i en krydret sauce. Sørg for at hakke chipotlerne fint, indtil de næsten er en pasta, så de og adoboen blander sig problemfrit i coleslawen. Tilsæt chipotles i adobo, og drys derefter lidt salt og peber på.
Sidst men ikke mindst pynter Lakshmi coleslawen med nogle revne friske mynteblade, som tilføjer en dejlig duftende, urteagtig note til slawen. Du kan også tilføje et skvæt limesaft, hvis du vil have det lidt mere syrligt.
Lakshmi anbefaler at servere sin krydrede chipotleslaw med tacos, stegt kylling eller grillet bøf, og vi tror det også ville være guddommeligt serveret sammen med chili, stegt svinekam eller endda en krydret oksesteg, også.
Det er måske ikke sommer, men når det er koldt ude, har vi mere end nogensinde brug for disse lyse, friske smage.
Inden du går, tjek ud vores slideshow under:
Se: Sådan laver du Giada De Laurentiis' fyldte lasagneruller
