Hvis du er ligesom os, bekymrer du dig hvert år om det værste, der kan ske ved Thanksgiving: Kalkun er tør. Eller den fyld. Eller den kartoffelmos. Det er den slags måltid, der kan laves eller brydes af fugt, så vores fejlsikre måde at sikre, at intet tørrer ud, er altid at lave et væld af sovs. Men når så meget af vores Thanksgiving-mad allerede er overhældt med smør, er vi lidt tøvende med at tykne vores sovs med mere smør og stivelse. Heldigvis, Alex Guarnaschelli sauce hack er den lækreste løsning. Hun har lige delt sin opskrift på grøntsagsfortykket sovs, og den er ikke bare en smule lettere – den smager fantastisk, takket være tilsætningen af hvidløg og løg.
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget, som vi gør. Bemærk venligst, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi muligvis modtage en lille kommission af salget.
Se dette opslag på Instagram
Et indlæg delt af Alex Guarnaschelli "ICAG" (@guarnaschelli)
Jernkok Alex Guarnaschelli, eller ICAG som hun nogle gange kalder sig selv, delte hende vegetabilsk fortykket sovs opskrift i et opslag på Instagram. I stedet for at bruge en roux lavet af smør eller dryp og mel, eller en beurre manie lavet af smør og mel, Guarnaschelli tykner hendes sovs på to måder.
For det første reducerer hun sherry, kalkundryp og lager lige i sin kalkunbradepande, hvilket også hjælper hende med at skrabe alle de lækre brunede stykker op i bunden af panden. At reducere væskerne hjælper dem med at blive tykkere og koncentrerer deres smag. Derefter blander hun sin væske med dybt ristede hvidløg presset direkte fra de papiragtige nelliker og ristede løg.
De blandede grøntsager tilføjer en luksuriøs fylde til sovsen, samt en dyb, sød, vegetabilsk smag, der passer perfekt sammen med de andre ingredienser i hendes sovs. Selvfølgelig kan de ristede smage nogle gange smage lidt tungt, så Guarnaschelli liver sin sovs op med et stænk rødvinseddike og et par spiseskefulde dijonsennep.
Hun rører også nogle intakte ristede hvidløgsfed ind i den endelige blanding, så der er noget tekstur og spidser af sødt ristet hvidløg smag til i hver bid af din sovs, som kan være den frelsende nåde for selv den mest intetsigende, overkogte kalkun og tør, dejagtig moset kartofler.
Madlavning til et stort publikum? Vær ikke bange for at fordoble opskriften, så du ikke behøver at bekymre dig om at løbe tør for det, der helt sikkert er alles yndlingsmad på bordet.
Inden du går, så tjek disse idéer til strømper til absolut alle på din liste:
Se: Giada De Laurentiis har lige delt en masse feriemadlavnings- og værtindetips med os, og de er geniale
