Giada De Laurentiis' Kirsebær- og tranebærskomageropskrift – SheKnows

Giada De Laurentiis har gjort det igen! Værten i Giadas feriehåndbog handler helt klart om at tage risici, når det kommer til madlavning til Thanksgiving(sprøde kalkunbid, nogen?), og hendes seneste dessertopskrift falder lige ind i kategorien ukonventionelle-men alligevel-fuldstændig-lækre. Lad os se nærmere på, hvordan hun skaber den smagsmash-up, der er hende kirsebær og tranebær skomager, skal vi?

Relateret historie. Giada De Laurentiis har lige delt en hjemmelavet tranebærsauceopskrift, der er perfekt til begyndere

For det første danner De Laurentiis skorpe ved at tilsætte traditionelt mel, polentamel og pulveriseret sukker. Kokken anbefaler også at bruge majsmel, da det passer så godt sammen med dessertens to hovedfrugter. "Du kan også bruge majsmel," råder hun. "Det tilføjer en god tekstur, og jeg tror, ​​det bliver rigtig godt med tranebærene og kirsebærene." 

I modsætning til dens traditionel kirsebærtærte eller tranebærskomager modstykker, De Laurentiis' kirsebær- og tranebærskomager er ikke beregnet til at være supersød. Alligevel foreslår hun at tilføje noget krydderi for at opveje den sure smag. "Det er ikke en sød skomager," siger hun. "Det er lidt mere en tærteskomager, så jeg kan godt lide en lille smule kanel for at give den en lille smule dybde." Det

kogebogsforfatter tilføjer også bagepulver og salt for at balancere den sødme, som kanelen leverer.

Når resten af ​​skorpen er dannet, tilføjer De Laurentiis den til bunden af ​​sin pande - men på ægte Giada-måde, ikke uden et pænt hack. "Tag et drikkeglas og skub hele skorpen ned," siger hun. Mens skorpen bager, arbejder madlavningseksperten på fyldet. Tranebær, kirsebær, brun farin, mel og salt er blandt ingredienslisten. Men der er en overraskende ekstra frugt, hun tilføjer til blandingen. "Vi river også en appelsin, og det fungerer rigtig godt med tranebærene og kirsebærene," siger De Laurentiis.

De Laurentiis råder til, at skorpen skal afkøles, før den tilsættes fyldning. Så er det endelig tid til at blive færdig med opskriften. "Tag den resterende dej, og du kan bare smuldre den lige over toppen," instruerer De Laurentiis. "Dette er min yndlingsdel, toppingen. De små smuldrer. De er de bedste!"