Persille er en af de mest almindelige urter dyrket i urtehaver. Dens blade kan bruges som smagsstof eller som pynt, og det er også en naturlig ånde neutralisator. Prøv at tygge på en persillekvist for at slippe af med hvidløgspusten!
Persille er en af de mest almindelige urter dyrket i urtehaver. Dens blade kan bruges som smagsstof eller som pynt, og det er også en naturlig ånde neutralisator. Prøv at tygge på en persillekvist for at slippe af med hvidløgspusten!
Når du får persille til at vokse, er vedligeholdelsen relativt enkel, men det tager lidt tålmodighed at komme dertil - frø tager 3 til 4 uger at spire. Soak frø i varmt vand natten over for at fremskynde tingene lidt. Start persillefrø indendørs i transplantationspotter, og plant flere frø pr. potte for at kompensere for den dårlige spiringshastighed. Planter, der vokser fra frø, er klar til at høste om 12 til 14 uger.
Persille nyder rig jord med god dræning. Det behøver ikke så meget sol som andre urter, så det er fint at vokse i halvskygge. Selvom det er en toårig plante, dyrkes persille generelt som en etårig plante, fordi den går til frø og kommer hurtigt tilbage igen.
De vigtigste sorter af persille er fladblade (italiensk) og krøllet. Fladbladsorter er mere smagfulde til brug i retter, mens krøllet persille er lidt bitter og ofte kun bruges som pynt.
Høst persille, når planten er mindst 6 tommer høj. Klip væk de blade, du har brug for, men prøv ikke at fjerne mere end en tredjedel af bladene ad gangen. Selvom bladene er den mest brugte del af persille plante, den lange rod er faktisk en grøntsag, der kan koges og serveres på samme måde som pastinak.
