Paprika er en kaloriefattig kilde til vitamin A, C og K samt et velsmagende udvalg af B-vitaminer, kalium og fibre. Ristning af peberfrugter bringer vores naturlige sødme samtidig med at den giver en dejlig røget smag, der giver dybde veganskopskrifter samtidig med at de giver veganske retter et udbrud af lys farve. Sådan steger du peberfrugt derhjemme.
Paprika er en kaloriefattig kilde til vitamin A, C og K samt et velsmagende udvalg af B-vitaminer, kalium og fibre. Ristning af peberfrugter bringer vores naturlige sødme samtidig med at den giver en dejlig røget smag, der giver dybde veganske opskrifter samtidig med at de giver veganske retter et udbrud af lys farve. Sådan steger du peberfrugt derhjemme.
Ristede røde peberfrugter
Ingredienser:
-
t
- 3 røde, orange og/eller gule peberfrugter, frø og membraner fjernet
- Salt og friskkværnet sort peber
- Olivenolie
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Placer den øverste ovnrist 4 tommer under slagtekyllingen. Sæt ovnen til at bage.
- Læg peberfrugter med kødet nedad i et enkelt lag på en rimmet bageplade.
- Steg peberfrugter, indtil skindet er sort. Fjern fra bagepladen og overfør til en stor skål.
- Dæk skålen tæt med plastfolie og lad den stå til side i 15 minutter. Dette vil dampe peberskindene løs.
- Fjern fra skålen og skræl skindene af. Du kan også efterlade lidt sort hud på peberfrugterne for at tilføje en rygende smag. Smag til med salt og peber.
- Lad peberfrugterne køle helt af. Pak i en muret krukke med olivenolie og opbevar i køleskab i op til 10 dage. Sørg for, at peberfrugterne forbliver dækket med olivenolie.
t
t
t
t
t
Mere must-know vegansk grundlæggende!
