Denne sommer pisk en lækker forfriskende frossen granita op.
Min kærlighed til granita blev født på Sicilien, hvor min mand introducerede mig til sin yndlings sommermorgenmad med granita og brioche, som er en slags frisk sødt brød spist med granitaen. Jeg prøvede alle de klassiske varianter, og jeg fandt endelig min foretrukne: mandel. Det er svært at kopiere dem, jeg havde på øen, men at sammensætte nogle grundlæggende ingredienser i færdiglavet mandelmælk og tilberedning af min egen sirup kan tage mig tilbage til min smukke sicilianske sommermorgenmad (og eftermiddagssnacks eller desserter) af mandel granita. Tilføjelse af lidt jordbær- og basilikumpuré gør det endnu mere specielt, for smagene går meget godt sammen. Det er en forfriskende oplevelse, du ikke bør gå glip af.
Mandel granita opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 3/4 kop vand
- 1/2 kop granuleret hvidt sukker
- 3 kopper usødet mandelmælk
Rutevejledning:
- I en medium gryde over medium varme blandes vand og sukker sammen, og koges indtil sukkeret er helt smeltet. Lad siruppen køle af.
- Når sirupen har nået stuetemperatur, blandes den meget godt med mandelmælken.
- Overfør granita -blandingen til en beholder (den bedste form er lang og lav, som et fad), og stil den i fryseren. Hvert 30. minut blandes granitaen, indtil den er klar til servering. Dette er for at sikre, at det ikke bliver til en fast masse. Hvis du ikke blander det, og det bliver til en fast masse, skal du ikke bekymre dig. Når du er klar til at servere granitaen, skal du bare bryde den i store stykker, og læg stykkerne i en blender for at bryde alt op.
Opskrift på jordbær og basilikumpuré
Ingredienser:
- 3 kopper jordbær, afskallede
- 3 spsk granuleret hvidt sukker
- 6 store, friske basilikumblade
Rutevejledning:
- I en blender blendes alle ingredienserne sammen til meget glat.
- Stil på køl, indtil den er klar til at blive serveret med granitaen.
Flere jordbæropskrifter
Ristede jordbær hot fudge milkshakes
Jordbær clafouti
Afkølet jordbærsuppe
