Te er normalt gemt til at drikke, men for nylig har kokke brugt te som ingrediens i salte og søde opskrifter. Alt fra kylling til fisk til cupcakes kan drage fordel af at tilføje te, så eksperimenter med alle forskellige slags te og nyd en unikt smag. Her er nogle ideer til madlavning med te til at hjælpe dig i gang.
Madlavning med flydende te
En måde at bruge te i salte retter på er at bruge den i flydende form. Du kan brygge din yndlings te og derefter bruge den som marinade. For eksempel er kylling og laks fantastisk marineret i te. Te vil give dit kød en lækker og kompleks smag og også hjælpe med at gøre det fugtigt og saftigt.
Du kan stort set bruge enhver form for te, men nogle vil fungere bedre end andre. Grøn te, Assam, Earl Grey og grundlæggende sort te tilføjer god smag.
Prøv at holde dig væk fra aromatiserede te såsom vanilje, fordi de vil give den smag til proteinet
(citronte eller nogle frugtagtig te kan dog virke). Du kan endda bruge brygget te til at tilberede ris eller pasta (kog ligesom ris eller pasta med vand).Madlavning med løs te
En anden måde at bruge te på er som krydderi. For eksempel kan du kombinere din foretrukne løse te med salt eller chilipulver eller et af dine yndlings krydderier. Brug det også som en gnidning på svinekød eller bøf. Chai te fungerer fantastisk, og det samme gør Earl Gray.
Slib ganske enkelt løse teblade med en morter og støder, hvis du har en, ellers brug en ren kaffekværn og mal i peberkorn, chilipulver eller andre tørrede urter eller krydderier. Kardemomme, estragon eller basilikum er gode muligheder. Gnid krydderiblandingen på bøf eller svinekød og grill eller kog som du ønsker.
Madlavning med te i slik
Hvis du vil bruge te i søde desserter, f.eks. Kager eller cupcakes, kan du enten blande løs te i opskriften, eller du kan lave et te-tilført smør eller sukker.
>> Typer af te og fordele
For at lave smør med te, smelter du bare smør og tilsætter te til det; lad det trække i et par minutter, og hæld derefter blandingen gennem osteklud for at adskille teen fra smørret. Lad smørret afkøle, indtil det stivner, og brug det i din opskrift.
>> Candy Tea Opskrift
Du kan også gøre det samme med sukker. Opvarm lige dele sukker og vand ved svag varme, indtil alt sukkeret er opløst; tilsæt løse teblade og lad det trække i et par minutter; sigt gennem osteklud og hæld i en ren beholder; lad stå ved stuetemperatur og brug i stedet for sukker i opskrifter.
