Investeringsbankmand blev restauratør David Kostman, grundlægger af Nanoosh Mediterranean Hummus Bars & Counters, deler sin passion for sunde økologiske måltider og et par stykker tilbage til skolen “Fastfood”, som forældre hurtigt kan lave til deres børn.
Hummus som inspiration?
Kommer til et fastfood -spisested i nærheden af dig: Hummus. Det er i hvert fald rygterne i restaurantbranchen med hurtig service. Selvom fastfoodrestauranter med store navne kan bringe hummus ind som et sundt valg af menu, vil det ikke forringe fedtudvalget af de natriumfyldte, kalorierige varer. Som det viser sig, inspirerede hummusens popularitet ikke kun Kostman til at ændre sin karriere, det satte hans sunde spisested Nanoosh langt foran quickfood -servicespillet.
Den organiske restauratør siger: ”Jeg så en enorm forretningsmulighed, da jeg så vedtagelsen af hummus som et almindeligt produkt, den stigende popularitet af middelhavskøkkenet, som er baseret på naturlige ingredienser og væksten i forbruget af økologisk dyrkede produkter for at åbne et hurtigt, afslappet restaurantkoncept, der ville kombinere disse tendenser og give et smukt sæt op."
Økologisk mad er god fastfood
I modsætning til store navn fastfoodkæder giver menuen på Nanoosh sultne lånere økologiske, naturlige ingredienser. Retterne indeholder grillet kylling, tomat, agurk, citron, quinoa, koriander, hvidløg, rød peber, tranebær, løg og linser. “Kvaliteten af ingredienserne (langt de fleste af vores ingredienser er økologisk dyrket), friskhed, og velsmagende næringsbalancerede opskrifter driver vores ingredienser og menuvalg, ”Kostman forklarer. Du finder altid en række forskellige salater, hummusbaserede retter, supper og fuldkornsemballage.
Ingredienser til sunde familiemåltider
Ud over at træffe sundere valg, når du vælger fastfood, er Nanooshs ernæringsspecialist Hadas Smirnoff opfordrer familier til at forsyne deres køkkener med sunde ingredienser til hurtig hjemmelavet måltider.
Smirnoff anbefaler følgende hæfteklammer:
Kikærter - Basen for hummus, kikærter er en glimrende kilde til afgiftende mineraler samt fibre, som fordøjer langsomt og forhindrer blodsukkerniveauet i at stige for hurtigt.
Linser - En anden kilde til protein og fibre, linser er mad med lavt kalorieindhold, lavt fedtindhold og kolesterol, der kan afbalancere glukoseniveauer og reducere insulinbehovet for mennesker med diabetes.
Ekstra jomfru oliven olie - En vigtig ingrediens til hummus, rig på enkeltumættet fedt.
Friske grøntsager og urter - Fyldfyldt med vitaminer, mineraler og andre fytonæringsstoffer, grøntsager og urter er kaloriefattige og smagsrige.
Quinoa -Et komplet letfordøjeligt proteinrig korn, der indeholder alle ni essentielle aminosyrer, som er nødvendige som byggesten til muskler.
Fuldkorn - Sammenlignet med raffinerede melprodukter, såsom hvide ris og hvidt brød, er fuldkornsfødevarer - for eksempel brune ris og fuldkornshvede - fiberrige og andre næringsstoffer.
Sunde opskrifter til skolen
Smirnoff foreslår følgende hurtige madopskrifter hjemme:
Middelhavet tunfolie - Fyld en fuldkorns tortilla med tun, økologisk romaine, oliven, peberfrugt, pickles og en middelhavsinspireret salat.
Tyrkiet Hummus Sandwich - Kalkun, ost, salat, tomat og hummus på fuldkornsbrød.
Quinoa salat - Smid quinoa, nødder, rosiner, tørrede tranebær, koriander, citronsaft og olivenolie.
Hummus - "Forældre kan smøre hummus på sandwich i stedet for mayonnaise for en sundere sandwichmulighed," siger Smirnoff. "Børn elsker at dyppe deres mad, så giv dem en række grøntsager, brød og endda kringler til at dyppe i hummus."
Hjemmelavet hummus
Sådan laver du god hummus
Trin-for-trin instruktioner om, hvordan du laver den bedste hummus.
Et par af vores foretrukne opskrifter til skolen
- Hvid bønne soltørret tomathummus
- Tyrkiet, spinat og æbleindpakning
- Avocado Quinoa salat
