Persille er en af de mest almindelige urter dyrket i urtehaver. Dens blade kan bruges som smagsgiver eller som pynt, og det er også en naturlig åndeneutralisator. Prøv at tygge på en persillekvist for at slippe af med hvidløgsånde!
Persille er en af de mest almindelige urter, der dyrkes i urtehaver. Dens blade kan bruges som smagsgiver eller som pynt, og det er også en naturlig åndeneutralisator. Prøv at tygge på en persillekvist for at slippe af med hvidløgsånde!
Når først du får persilledyrkning, er vedligeholdelsen forholdsvis enkel, men at komme dertil kræver lidt tålmodighed - frø tager 3 til 4 uger om at spire. Læg frøene i blød i varmt vand natten over for at sætte farten lidt op. Start persillefrø indendørs i omplantningskrukker, og plant flere frø pr. potte for at kompensere for den dårlige spireevne. Planter dyrket fra frø vil være klar til at høste om 12 til 14 uger.
Persille nyder rig jord med god dræning. Den har ikke brug for så meget sol som andre urter, så det er fint at vokse i halvskygge. Selvom det er en toårig plante, dyrkes persille generelt som en etårig plante, fordi den går til frø og kommer hurtigt tilbage igen.
De vigtigste sorter af persille er fladbladede (italienske) og krøllede. Fladblade varianter er mere smagfulde til brug i retter, mens krøllet persille er let bitter og ofte kun bruges som pynt.
Høst persille, når planten er mindst 6 inches høj. Klip de blade væk, du skal bruge, men prøv ikke at fjerne mere end en tredjedel af bladene ad gangen. Selvom bladene er den mest brugte del af persille plante, er den lange rod faktisk en grøntsag, der kan tilberedes og serveres på samme måde som pastinak.
