Vidste du, at USA er den nr. 1 kaffeforbrugende nation i verden? Næsten 52 procent af amerikanerne drikker kaffe dagligt. Det svarer til omkring fire millioner kopper kaffe! Men kaffe kommer med miljømæssige og sociale påvirkninger, som den gennemsnitlige espresso-sipper eller frappuccino-sluger ikke er klar over. Den type kaffe, du drikker, er muligvis ikke jordvenlig eller socialt ansvarlig. Læs videre for miljøansvarlige bryg.
Måden kaffe dyrkes på påvirker miljøet
Ifølge Diane MacEachern, forfatter til Stor grøn pung, det meste kaffe dyrkes på gårde og plantager af virksomheder, der ikke tænker over at beskytte planeten eller give rimelige lønninger til arbejdskraften.
Skyggedyrket kaffe
»Kaffe dyrkes på godser i regnskovene, der spænder over jordens ækvator. Hvis kaffe dyrkes i skyggen, som det gør naturligt... beskytter skyggefulde regnskovstræer kaffeplanterne under dem mod regn og sol, hjælper med at opretholde jordkvaliteten, reducerer behovet for at luge og bekæmper naturligt insekter,” forklarer MacEachern.
Det organiske materiale fra træerne giver en økologisk mulch, der reducerer behovet for kemisk gødning, kontrollerer erosion og hjælper med at bygge jorden. Ydermere giver skyggedyrkede kaffeplanter og regnskovene, der fostrer dem, også et tilflugtssted for migrerende nordamerikanske fugle om vinteren. Denne type økosystemer er jordvenlige og producerer kvalitetskaffe.
Soldyrket kaffe
Kaffe, der dyrkes i solen eller på "tekniske godser", har dog den modsatte effekt på miljøet. For at dyrke soldyrket kaffe skal landmænd rasere regnskove, og endnu mere foruroligende kræver de kaffetyper, der dyrkes på disse godser, store doser af pesticider og kemisk gødning for at trives.
"Mens dyrkning af kaffe i solen øger udbyttet, kommer gevinsten med et stort miljøpris," siger MacEachern. "I Columbia, hvor omkring 86 procent af kaffeproduktionen er opbygget, anvender landet mere end 400.000 tons kemisk gødning årligt. Costa Rica, rapporterer Natural Resources Defense Council, fortsætter med at tillade chlordan, et meget giftigt insekticid, der forbliver i miljøet i årevis."
Yderligere er belastningen på dyrelivet på grund af soldyrket kaffe opsigtsvækkende. Undersøgelser har fundet 97 procent færre fuglearter på solkaffefarme end på skyggedyrkede kaffefarme. Og i værste fald bidrager soldyrkede kaffeplantager til skovrydning af naturlige skovområder, som ikke kun er skadeligt for fugle, men også for pattedyr, krybdyr og insekter, der lever i skove.
Mere udbytte betyder ikke nødvendigvis flere penge
Selvom solkaffefarme producerer flere kaffebønner, betyder det ikke, at bønderne tjener flere penge. Faktisk kan landmænd, der dyrker deres kaffe i skyggen, blive betalt dobbelt så meget som solkaffebønderne. Altså hvis de har en chance for at opnå den mere retfærdige løn.
MacEachern siger: "Global Exchange, en nonprofitorganisation, der fremmer rimelige lønninger for kaffebønder, kalder de fleste kaffefarme for 'sweatshops på markerne'." tilføjer: "Kaffebønder kan tjene så lidt som 50 cent per pund for deres produkt, selv når en forhandler opkræver mere end 11 dollars per pund for de samme bønner."
Køb kaffe, der vil gøre en miljøansvarlig forskel
Køb kaffe, der er certificeret til at beskytte miljøet såvel som arbejderne. Det er lige så nemt som at læse etiketter og træffe det mere miljøbevidste valg.
Dechifrering af kaffeetiketterne
Her er de vilkår, du skal kigge efter, når du vælger en miljøvenlig kaffe.
Fair Trade Certificeret:Sponsoreret af TransFair USA blev fairtrade-certificeret kaffe dyrket af voksne, ikke børn, som fik en præmie for deres bønner. Landmænd investerer også de ekstra penge i sundhedspleje, uddannelse og andre fordele for deres familier og lokalsamfund. Importører, der handler med fair trade-certificerede landmænd, skal give kredit, hvis landmændene har brug for det, og yde teknisk assistance, der kan hjælpe landmænd med at skifte til økologisk landbrug. Fair Trade Certified-mærket begrænser berettigelsen til små landbrugsbedrifter organiseret i kooperativer.
Certificeret økologisk:Kaffe med denne etiket er blevet dyrket fri for skadelige pesticider, gødning og herbicider. Det opfylder USDA's organiske standarder, beskytter landarbejdere, dyreliv og vandveje mod giftige kemikalier. Generelt er økologisk kaffe også skyggedyrket.
Skygge dyrket:Dette indikerer, at kaffen blev dyrket under regnskovens baldakin. Smithsonian Migratory Bird Center certificerer også kaffe "Bird Friendly", hvis kaffen dyrkes i skygge under forhold, der er økologisk forsvarlige for trækfugle.
Rainforest Alliance Certificeret:For at opnå denne certificering skal kaffe dyrkes i skygge ved hjælp af lave eller ingen pesticider, og arbejdere skal behandles i overensstemmelse med International Labour Organisation-standarder. Landmænd er også forpligtet til at opretholde den mangfoldighed af dyr og træer på deres jord, som kendetegner mangfoldighed.
Tredobbelt certificeret kaffe: Det bedste valg er kaffe, der er økologisk, skyggedyrket og fair handlet. Besøg MacEacherns hjemmeside BigGreenPurse.com for tredobbelt certificerede kaffefirmaer.
Virksomheder, der ikke sælger skyggedyrket, fairtrade, økologisk kaffe
Ifølge MacEachern er de fleste større kommercielle kaffer ikke certificerede eller gør kun certificerede kaffer tilgængelige online. Hun foreslår at kontakte virksomheder som Folgers, Maxwell House, Hills Bros. Kaffe og Nestle (Taster's Choice) og opfordre dem til at blive tredobbelt certificeret.
Overvej hvor meget kaffe du drikker på en ugentlig basis. At skifte til en tredobbelt certificeret bryg vil ikke kun hjælpe miljøet, det er socialt ansvarligt, og du kan opleve, at højkvalitets skyggedyrket kaffe er endnu mere lækker og behagelig.
relaterede artikler
Hvorfor skal du drikke kaffe
Hvad din Starbucks-drik siger om dig
Høj antioxidant te: Grøn te, hvid te, rød te og mere
