Mango er en af sommerens lækreste, saftige og sødeste frugter. Blandet ind i en morgenmadssmoothie, præsenteret i en frokostsalat eller middagsforret, eller fremvist i en sprudlende dessert, kan mango være en del af ethvert sommermåltid.
Det er mango sæson
Fordi mango dyrkes i tropiske klimaer, er de tilgængelige det meste af året. Men maj til august er et spidsbelastningstidspunkt for de sødeste, saftigste valg.
Sådan vælger du mango
Vælg mango baseret på deres frugtagtige lugt og blødhed. Farve er ikke en god indikator for modenhed, da de fleste varianter af mango varierer fra grøn til orange til rød. Faste mangoer er det endnu ikke
klar til at spise – gem dem et par dage til de bliver blødere. Ret bløde mangoer er lige til at spise med det samme. Hvis de er på den grødede side, koges med dem.
Korrekt opbevaring af mango
Modne faste mangoer ved stuetemperatur i en papirpose. Stil ikke mangoer på køl, medmindre de allerede er modne. Modne mangoer holder omkring fem dage på køl.
At skære en mango
At skære en mango er enkelt og ligner at skære en avocado. Læg mangoen på siden og skær den på langs tæt på halvvejs; du skærer langs det store frø. Flyt din kniv
over lidt og skær igen, langs den anden side af frøet. For at terninger skal du bruge spidsen af din kniv til at score hver halvdel dybt i et gitter. Vend halvdelen ved at skubbe kødet i tern fremad og
udad, og brug derefter kniven til at skære fra skræl. For at skære, følg anvisningerne til halvdelen af mangoen, skær kødet dybt på langs i stedet for i et gitter, og brug derefter en kniv eller stor
ske for at øse skiver ud.
