Ina Garten har været sammen med sin mand Jeffrey i imponerende 50+ år, og dette dekadent brownie opskrift er en integreret del af deres langvarige kærlighed. For, som hun siger, kender vi alle den gamle kliché om, hvordan vejen til en mands hjerte går gennem maven, ikke? Som kun 16-årig ville den fremtidige Barefoot Contessa sende en stor æske brownies afsted til 18-årige Jeffrey på college: "Jeg tror, han var den mest populære fyr på kollegiet, da de ankom," siger hun. Ung kærlighed + lækre chokoladegodbidder = lykke for alle!
Denne særlige brownie-opskrift er et smeltet chokolademesterværk med sprøde kanter og et klistret center, hvilket gør det mere som en krydsning mellem en brownie og en budding, forklarer Garten. Start med æg og sukker (obvi), og pisk dem sammen. Sigt derefter kakaopulver og mel sammen i en separat skål. Skrab frøene ud af en vaniljestang og tilsæt dem til æg- og sukkerblandingen.
Indtil videre er dette en ret standard brownie-opskrift, men selvfølgelig har Garten en hemmelig ingrediens. Vi er kommet til at undtage det fra Barefoot Contessa!
"Jeg putter altid én ingrediens i en ret, som man ikke helt kan smage, men det får alt andet til at smage bedre, og i denne er det en spiseskefuld framboise" afslører Garten.
Tilsæt hindbærlikøren til æggene og sukkeret, reducer røremaskinen til meget lav hastighed, og tilfør langsomt de tørre ingredienser for at undgå klumper. Når det hele er blandet godt, er det tid til at tilføje den sidste ingrediens: to stænger smeltet smør.
"Begynd ikke med mig," siger Garten venligt til alle shamers derude. “Du kan ikke lave brownies uden smør. Enhver, der forsøger at lave brownies uden smør, bør arresteres. Og til browniebudding gør det den meget våd og lækker.”
Til sidst tilsættes dejen til en smurt 9-x12-bageform og bages i et vandbad ved 325 grader i "præcis en time," specificerer Garten.
Sådan får du perfekt dessert det er kage på ydersiden og budding på indersiden! Vi kan ikke vente med at lave dette på en kølig efterårsaften, hvor vi putter os under et dejligt tæppe for at binge-se nogle shows. Måske vil vi endda tilføje en lille kugle vaniljeis ved siden af - vi er sikre på, at Ina ville godkende det.
Få den fulde opskrift på Gartens browniebudding på Food Network.
Inden du går, så tjek galleriet nedenfor:
