Selvom vi har en tendens til at relatere endeløs, paradisisk sommer med Hawaii, er ægte hawaiiansk mad faktisk trøstemat, når det er bedst. Perfekt til efteråret, denne solide flæsk og kål er helt enkel og helt lækker.
Denne opskrift kræver flydende røg, en ingrediens du sandsynligvis ikke har ved hånden. Uden den vil denne opskrift koge mørt og salt op, men den vil ikke have den samme klassiske smag, som godt Kalua svinekød er kendt for. Du bør kunne finde den flydende røg i krydderiafdelingen i de fleste købmandsforretninger eller i nærheden af grillsaucer og marinader.
Du vil sandsynligvis bemærke, at denne opskrift er latterligt enkel, men det tager lang tid at lave mad. Så kom lidt svinekød i en crockpot lige nu, og du får et saftigt hawaiiansk måltid klar til middag i morgen (med masser af rester til den næste dag også!)
Crockpot Kalua Gris
5-6 pund flæskesteg
1 1/2 spsk groft kosher salt
2 spsk flydende røgsmag
1 hovedkål, strimlet
1 gryde fuld af klistrede ris, tilberedt
Brug en gaffel til at stikke huller rundt om det ubehandlede kød. Gnid salt og flydende røgsmag ud over hele kødet. Læg svinekødet i en gryde, dæk det til, og lad det stege på lavt i cirka 18 timer, og vend stegen om ved 10 timers mærket. Når det er kogt, fjernes svinekødet fra langsomt komfur og makuleres med en gaffel. Hæld crockpot -dryp over kødet for at holde det ekstra fugtigt og smagfuldt. Kom kødet tilbage i gryden, rør kålen i, og lad det stege i yderligere 2 timer, før det serveres over klistrede ris.
