Jeg er ikke vegetar, men jeg elsker det veggie burgere. Sagen er, at det er svært at finde en god i din købmands fryser. Smag er ikke kun en del af problemet, men du skal overveje, hvad fanden der er i det, og hvorfor det er så relativt dyrt. Hvis du vil have en god veggieburger (fyld fuld ‘o veggies), er din bedste chance at lave den selv ved at bruge havegrøntsager, du ikke ser i de store mærkevalg.
Jeg er ikke vegetar, men jeg elsker det veggie burgere. Sagen er, at det er svært at finde en god i din købmands fryser. Smag er ikke kun en del af problemet, men du skal overveje, hvad fanden der er i det, og hvorfor det er så relativt dyrt. Hvis du vil have en god veggieburger (fyld fuld ‘o veggies), er din bedste chance at lave den selv ved at bruge havegrøntsager, du ikke ser i de store mærkevalg.
Serious Eats gjorde en veggie burger smagstest for et stykke tid siden, og resultaterne var ret dystre. Hovedklagen var, at mange af de store mærker forsøgte for hårdt på at få det til at smage af kød. Tekstur er et andet problem.
Jeg spiser kalkunburgere og hamburgere, så jeg er klar til den afdeling. Min hovedårsag til at spise veggieburgere er, at jeg virkelig kan lide grøntsager, og jeg vil bruge grøntsager fra min have i burgere. Jeg dyrker dem ikke bare for show. Jeg er også notorisk nøjsom, og jeg kommer ikke til at betale for meget for en pakke frosne veggieburgere, der hovedsageligt er lavet af bønner - en af de billigste fødevarer på jorden. Og hvis jeg ville have et stykke tofu, ville jeg bare spise det i stedet for en veggieburger. Hvad skal en pige gøre?
Hjemmelavet Veggie Burger Opskrifter
-
t
- Black Bean Veggie Burgers: En højt vurderet opskrift med sorte bønner, brødkrummer og krydderier. Jeg synes, at denne er en god start, især når du får fire burgere fra en enkelt dåse bønner (hvilket er en subtil påmindelse om, hvor overprisede de store mærker er.) Jeg ville erstatte havregryn med havre og tilføje hakkede svampe, strimlet gulerødder, måske majs. De fryser også godt.
- Morgans Veggie Patties: Jeg kan godt lide denne veggie burgeropskrift fra Guy Fieri hovedsagelig fordi der er så mange gode ting i den. Vi taler artiskokker, jalapenos, oliven, friske krydderurter og tre slags bønner. Der er meget snit og måling involveret, men de kommer godt krydrede ud med en flot tekstur. Hvis du vil gå til arbejdet med at hakke til denne, skal du bare runde opskriften til den nærmeste hele ingrediens og fryse resten.
- Mighty Good Veggie Burgers: Endnu en solid opskrift med en sort bønne/nyrebønne. Dette bruger havre og brune ris, som tilføjer et andet element af tekstur og gør dem meget sunde! Jeg overvejer at udskifte halvdelen af bønnerne med kikærter og tilføje lidt spinat eller mangold fra haven.
- Zucchini Veggie Burgers: Jeg inkluderede denne opskrift, fordi den har potentiale. Jeg tiltrækkes konceptuelt af opskriften, fordi den indeholder courgette og sommer squash - nogle af mine foretrukne havegrøntsager, men jeg er bekymret for, hvor godt det vil holde til al fugten fra squashen. Det har også brug for lidt hjælp i krydderiafdelingen. Jeg vil foreslå at vride grøntsagerne rigtig godt ud til at starte med, og jeg vil tilføje ekstra havre og brødsmuler, indtil det er formbart. Jeg er heller ikke vild med cheddarosten. Sub parmesan, smuldret feta eller fedtfattig ricotta.
t
t
t
Flere burgere uden oksekød >>>
Veganske aftensideer >>>>
