At beslutte sig for at blive veganer er et personligt valg, og det er det over 19 mio Amerikanerne har lavet. For nogle handler det at blive veganer om at adoptere en sundere livsstil, mens andre ønsker at holde op bidrager til dyremishandling, og en voksende befolkning mener, at det at gå plantebaseret er bedre for miljø. Nogle mennesker har endda tilmeldt sig kampagner som "vegansk” for at prøve livsstilen i en måned. Men veganisme er ikke noget nyt. Faktisk er dens rødder blevet sporet så langt tilbage som 500 fvt da Buddha begyndte at diskutere fordelene ved en kødfri diæt til sine tilhængere.
Og hvad så er det vegansk kost? Og hvordan gør man det godt? Kort sagt er det en diæt, der ikke indeholder nogen animalske produkter eller bidrager til dyrs udnyttelse. Det betyder, at der ikke indtages kød, mejeriprodukter, æg eller ost. I stedet indtager veganere fødevarer som bælgfrugter, grøntsager, frugter og korn som primære kilder til næringsstoffer i deres kost.
"Fordelene ved en hel-food, plantebaseret kost, som kan være vegansk er: højere næringsstoftæthed, lavere mættet fedt og at vide, at du belaster jordens ressourcer mindre," siger plantebaseret holistisk ernæringsekspert, Sarah B.
At lave overgangen fra kødædende til veganer kan være overvældende, men det er muligt at holde sig til en vegansk kost. Så vi har bedt tre ernæringseksperter om at give deres bedste råd om, hvad de synes, du bør vide, før du bliver veganer.
Spørg dig selv, hvorfor du gør dette
Først og fremmest bør du spørge dig selv, hvorfor du træffer denne beslutning. At blive veganer kræver forberedelse og uddannelse, og når man træffer beslutningen om at blive veganer, er Andrea Laughlin, der er registreret diætist på Salvie ernæring i Lincoln, NE siger, at det ikke altid er nødvendigt at fjerne animalske produkter, når man forsøger at opnå optimal sundhed.
"Hvis du vælger en helt plantebaseret kostplan af sundhedsmæssige årsager, vil jeg stærkt overveje at have en fleksibel tankegang, som At spise animalske produkter kommer ikke til at skade dig, og at de helt sikkert kan være en del af en langsigtet sund kostplan,” hun siger. "Der er helt sikkert fordele ved at tilføje flere planter til kosten, men det betyder ikke, at der ikke stadig kan være plads til fødevarer, der kommer fra dyr."
Reframe din tankegang.
At nærme sig veganisme med et åbent sind er nøglen til at gøre overgangen, og registreret diætist ernæringsekspert, Taylor Wolfram, siger, at du også skal behandle det som at løbe et maraton, ikke en sprint.
“Mit første tip er at fokusere på udskiftning frem for eliminering. Blot at befri dit liv for kød, mejeriprodukter, æg og andre animalske produkter vil sende dig ned ad en vej med afsavn og underernæring,” siger hun. "Skift planteproteiner ud med animalske proteiner, beriget plantemælk med animalsk mælk, vegansk is til animalsk is og så videre."
At fortælle dig selv, at du ikke længere kan nyde den samme mad, som du engang gjorde, er begrænsende og begrænsende. Udvid i stedet din horisont og prøv at inkorporere plantebaserede alternativer til dine foretrukne dyrebaserede produkter.
Vær åben for at prøve nye fødevarer
Mens at blive veganer betyder at fjerne visse fødevarer fra din kost, giver det dig også mulighed for at introducere en helt ny verden af smag og fødevarer i dit liv. Fra krydderier til korn til nye køkkener, internettet er fyldt med veganske opskrifter, der vil glæde enhver kødspiser.
"Jeg elsker at bruge nødder og frø til at lave lækker mælk, cremer og oste," siger Sarah B. "Bønner, tempeh og linser er den perfekte erstatning næsten overalt, hvor du ellers ville bruge kød."
Fra cashew majs saftige til plantedrevne sloppy joes, vil du aldrig kede dig med de mange varianter af smag og retter derude.
Tjek ind med dig selv
At blive veganer er et personligt valg, og det er afgørende at holde din motivation i centrum. "Tjek jævnligt ind med dit mentale helbred. Hvis du føler, at du bliver ekstra ængstelig, så overvej at træde tilbage, siger Wolfram. "Arbejd med en terapeut og diætist efter behov."
Det ultimative mål er din lykke og velvære; så hvis du føler du er ude af balance, så tag et skridt tilbage. Overvej at søge vejledning fra en autoriseret diætist, der er uddannet i ernæring af veganisme for at hjælpe med at tegne et præcist billede af, hvad der er bedst for dig og din krop.
En version af denne historie blev offentliggjort januar 2020.
Inden du går, så tjek vores yndlingscitater til inspirerende sunde holdninger til mad og krop:
