Hirse er et hurtigt tilberedt glutenfrit korn, der spiller i dette asiatisk-inspirerede vegansk salat opskrift. Saftig mango, sprøde vandkastanjer, ristet hirse og asiatiske smag giver en velsmagende vegansk sideret eller let vegansk måltid.
Hirse er et hurtigt tilberedt glutenfrit korn, der spiller i dette asiatisk-inspirerede vegansk salat opskrift. Saftig mango, sprøde vandkastanjer, ristet hirse og asiatiske smag giver en velsmagende vegansk sideret eller let vegansk måltid.
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Asiatisk ristet hirse salat
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 1/3 kop olivenolie, delt
- 1 kop hirse
- 2 kopper vand
- 1 mango, skrællet, udstenet, i tern
- 1 rød peberfrugt, frøet, skåret i tern
- 1 (8 ounce) dåse skiver vandkastanjer, drænes
- 5 grønne løg, hakket (hvide og grønne dele)
- 1/2 kop finthakket frisk koriander
- 2 spsk riseddike
- Saft og fintrevet skal af en halv appelsin
- 2 tsk ristet sesamolie
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- Håndfuld cashewnødder
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Opvarm 1 spsk olivenolie i en medium gryde over medium varme.
- Tilsæt hirse og kog under omrøring ofte, indtil hirse er let ristet.
- Fjern gryden fra varmen og tilsæt forsigtigt vand. Læg gryden på brænderen og bring det i kog. Reducer varmen til lav, dæk til og lad det simre, indtil vandet er absorberet, cirka 20 minutter.
- I en stor skål kombineres hirse, mango, peberfrugt, vandkastanjer, grønne løg og koriander.
- I en lille skål piskes eddike, appelsinsaft og skal og sesamolie sammen. Pisk den resterende olivenolie i.
- Hæld dressingen over hirseblandingen og rør til pelsen. Smag til med salt og peber.
- Dæk skålen til og stil den på køl i mindst 2 timer eller op til natten over.
- Pynt salat med cashewnødder og server.
t
t
t
t
t
t
t
Mere lækker vegansk salat opskrifter!
