Du ønsker at forbedre din kost og spise sundt, men hvad betyder det præcist? Med så mange forskellige kost- og spisetrends tilgængelige, er det nemt at blive forvirret over, hvilke der er gode, og hvilke der ikke er? Er ingen kulhydrat vejen at gå? Hvad med at skære ned i kalorier? Eller den altid populære keto-diæt?
Vi nåede ud til en række ernæringseksperter og det viser sig - mange af disse trendy diæter og spisetrends er ikke ligefrem gode for dit helbred eller til at tabe sig. Faktisk, mange ernæringseksperter hader alt, hvad der er kendt som en "diæt".
"Diæter er farlige og falske reklamer for vægttab, som ikke varer længe," siger Erin Treloar, sundhedscoach og grundlægger af Nulstilling af rå skønhed. “Statistikker viser, at 80 procent af diæterne fejler inden for de første 12 måneder, og mange undersøgelser indikerer, at slankekure faktisk er en konsekvent forudsigelse for fremtidig vægtøgning. Det, der er vanskeligt ved kostindustrien, er, at den er så dybt sammenflettet med sundhedens verden og wellness, som ofte folk på slankekure tror, at de tager sunde skridt for at forbedre deres velvære. Spol frem, og de befinder sig på et sted, hvor deres liv drejer sig om mad, hvad de vejer og uden held forsøger at bevare de resultater, de får."
Her er, hvad ernæringseksperter havde at sige om nogle af de mest almindelige kost- og spisetendenser dukker op på dit sociale feed.
Zero-Carb diæten
“Nulkort-trenden skaber en irrationel frygt for alle kulhydrater og er ikke ideel for kvinders sundhed." Maritza Worthington, en funktionel ernæringsekspert og hormonspecialist, fortæller SheKnows. "Carb-restriktion er en usund tilgang til kvinders sundhed, fordi low-carb diæt kan give bagslag og påvirke hormoner over tid."
Kroppens foretrukne energikilde kommer fra glukose, som du kun kan få fra kulhydrater, siger Worthington, hvilket betyder, at når du ikke får nok glukose fra komplekse kulhydrater, stiger dine kortisolniveauer, hvilket fører til vægtøgning og påvirker endda fertilitet. Når stresshormonet, kortisol, er forhøjet, kan dette undertrykke skjoldbruskkirtlen, hæve østrogen og bremse stofskiftet, efterhånden som kroppen opfatter det er i fare. Din krop er så også tvunget til at kompensere ved at omdanne proteiner til glukose som en overlevelsesmekanisme, hvilket er en mindre effektiv energikilde.
"Low-carb diæt kan også reducere fiber- og præbiotikaindtaget betydeligt, hvilket er afgørende for tarm- og hormonharmoni," siger hun. "Mange vigtige næringsstoffer og mineraler kommer også fra kulhydratkilder, så ikke at få nok stivelsesholdige kulhydrater kan skabe mangler og ubalancer over tid." For at undgå dette, anbefaler Worthington, at du tilstræber at inkludere en kop kulhydratkilder (såsom søde kartofler, pisang, grøntsager og spirede korn) på din plade. "Komplekse kulhydrater er ikke fjenden!"
Keto diæt
”Den ægte keto-diæt blev oprindeligt designet til mennesker med epilepsi og indeholder faktisk meget mere fedt end den diæt folk følger i disse dage,” Brittany Lubeck, MS, RD og ernæringskonsulent på Åh så pletter. "Så virkelig, personer, der følger keto-diæten for vægttab ikke følger den rigtige diæt."
Den nuværende keto-diæt, siger Lubeck, er meget lavt kulhydratindhold, højt fedtindhold og højt proteinindhold. Der er mange problemer med keto-diæten, siger hun, men det mest udbredte efter hendes mening er fordelingen af makronæringsstoffer. "Kulhydrater er vores krops nummer et valg til brændstof. Kulhydrater er det makronæringsstof, der lettest og nemmest omdannes til energi,” siger hun. "Derudover trives vores hjerner af kulhydrater. Kulhydrater som frugt, grøntsager og fuldkorn giver en bred vifte af essentielle vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, så ikke at spise disse fødevarer kan føre til mangler."
Et andet problem med keto-diæten er ifølge Lubeck den potentielle stress på nyrerne. "Det skyldes, at folk på diæt typisk øger deres indtag af animalske fødevarer med højt fedtindhold og højt proteinindhold, som er sværere for vores nyrer at behandle og filtrere, hvilket potentielt kan føre til nyresten eller nedsat nyre fungere. Denne diæt er så populær, fordi den fører til hurtigt vægttab (hvilket ikke er sundt), men forbliver på keto kost på lang sigt har faktisk været forbundet med en øget risiko for sundhedsproblemer som hjertesygdomme og nyrer sygdom."
Hendes forslag til den bedste tilgang til at spise (uden kostkultur nonsens)? Inklusiv alle fødevarer og alle næringsstoffer.
"Dette betyder kulhydrater, fedt og protein i mere proportionale mængder, end keto-diæten tillader."
Kalorie-optælling
Worthington er heller ikke fan af kalorietælling. "Kalorietælling er den ultimative fælde, da den reducerer ernæring til kvantitet frem for kvalitet. Ligesom du ikke skal besætte dig for tallet på vægten, gælder det samme for kalorier, siger hun. "Kalorietælling er misvisende, fordi ikke alle kalorier er skabt lige. For eksempel indeholder tre kopper broccoli 122 kalorier, hvilket er omtrent det samme som en slikbar med pebermynte. Men det handler ikke kun om kalorier ind og ud, det handler i virkeligheden om næringsstoftæthed og helt at undgå forarbejdede fødevarer."
Som Worthington påpeger korsblomstrede hele fødevarer som broccoli indeholder næringsstoffer som sulforaphane, der faktisk hjælper med hjælper leveren med at fjerne overskydende hormoner som østrogen mere effektivt, hvilket kan føre til vægttab og en sund stofskifte. "Som samfund er vi nødt til at begynde at tænke på mad for dens ernæringsmæssige værdi, snarere end at tage en reduktionistisk tilgang til ernæring med kalorietælling."
Detoxes/Juice Cleanser
“Udrensninger er fuldstændig unødvendige, uanset hvor hurtigt din strandferie er,” siger Lubeck. "To store organer, leveren og nyrerne, detox og renser vores kroppe hver dag til enhver tid." Detoxer og renser, der typisk beder folk om kun drikker en slags sammenkogt i et antal dage, siger Lubeck, hvilket ofte fører til diarré og hurtigt vandvægttab, "hvilket giver folk en falsk følelse af succes. Men så snart du stopper en udrensning og begynder at spise og drikke regelmæssigt igen, vil enhver vægt, du tabte, komme tilbage, fordi det ikke var et rigtigt vægttab."
Alternativt siger hun, hvis du holder dig til at spise nærende mad, mens du er på ferie, "Jeg lover, at du ikke behøver at gå på en udrensning, når du kommer hjem. Den bedste ting at gøre er bare at nyde dig selv på ferie og indse, at en dag eller to (eller mere) med forkælelse ikke vil forårsage hurtig vægtøgning eller et totalt skift i dit helbred. Når du kommer hjem, skal du bare vende tilbage til din normale spiserutine, og du vil føle dig som dig selv igen på ingen tid."
Intermitterende faste
Mens intermitterende faste kan være i højsædet, siger Worthington, at det måske også gør dine hormoner mere skade end gavn. “Fra et hormonperspektiv øger faste kortisol, hvilket skaber betændelse og ubalance på lang sigt." Mens hun indrømmer, at intermitterende faste kan give resultater i på kort sigt, siger Worthington, at det virkelig ikke er meningen, at det skal være en langsigtet løsning, fordi høje kortisolniveauer i en længere periode kan bringe kroppen i en katabolisk tilstand af sammenbrud. "For eksempel kan fastestress øge cortisol og i sidste ende føre til blodsukkerderegulering, hvilket skaber insulinresistens og påvirker hormoner. Dette kan ligne at vågne op midt om natten eller ikke have nok energi i løbet af dagen. Det er vigtigt at indse, at det at springe måltider over er en ekstra stressfaktor for kroppen, og intermitterende faste kan øge den stressbelastning i en allerede stresset og udmattet krop."
En bedre tilgang, hun siger, ville være at have et afskæringstidspunkt til aftensmaden (dvs. senest seks eller syv om natten) og at spise en proteinfyldt morgenmad inden for den første time, efter du vågner.
Hvad skal man overveje i stedet
"Diæter kommer med regler for spisning og motion, der kan føre til udvikling af skadelige forstyrrede spisevaner," siger Lubeck. "Forstyrret spisning kan i sidste ende føre til spiseforstyrrelser som anorexia nervosa, bulimia nervosa og mere. Kostindustrien er en industri på flere milliarder dollar, som burde fortælle folk noget om, hvor indflydelsesrig den kan være."
Treloar siger, at hun følte sig træt af at sidde fast i denne cyklus af negativt kropsbillede og slankekure, men hun vidste det ikke hvilken alternativ mulighed var tilgængelig, der var mere selvbekræftende og sund, hvorfor hun skabte Raw Beauty Reset med Dr. Hillary McBride og registreret diætist, Ali Eberhard. Programmet fokuserer på næring, bevægelse, mindset og selvkærlighed for at understøtte langsigtet holistisk sundhed.
"Når vi begynder at forstå, hvad kostkulturen har haft på os, dukker der altid et spørgsmål op. Hvis mit forhold til mad føles ude af kontrol, og jeg ikke er tilfreds med min krop, hvad kan jeg gøre for at forbedre mit generelle velvære?" siger Treloar. “Femogtres procent af kvinder kæmper med spiseforstyrrelser, og yderligere 10 % har spiseforstyrrelser, som i høj grad kan påvirke deres mental sundhed og evne til at fokusere på ting, vi ved, bygger ægte velvære som relationer, formål og indre forbindelse."
Noget stof til eftertanke, når det kommer til aspekter af vores liv, der giver mere mening og tilfredsstillelse, end at tælle kalorier og kulhydrater nogensinde kunne.
Inden du går, tjek nogle af vores yndlingscitater for at inspirere positive holdninger til mad og krop:
