Hver gang du afprøver en ny diæt, kan det altid være chokeret, om det passer med din livsstil (og, spoiler: de fleste gør ikke). I tilfældet med den ketogene diæt - en diæt med højt fedtindhold, moderat proteinindhold og lavt kulhydratindhold med cirka 80 procent af dine kalorier fra fedt, 15 procent fra protein og kun 5 procent fra kulhydrater - nogle mennesker har virkelig tilsluttet sig det, laver det en permanent del af deres livsstil. Andre har fundet ud af, at retningslinjerne ikke passer til deres familier eller deres krop eller simpelthen, at de er ude på at have et andet forhold til mad.
Efter at have prøvet denne hypede trend i fem måneder, opdagede jeg, at keto nok burde stå for "Keep Efforts Kedeligt lydig." Denne diæt er ikke let, og den er bestemt ikke praktisk, hvis du allerede har travlt tidsplan. Her er grundene til, at jeg endelig sparkede den til kantstenen.
Jeg var nødt til at ansætte min indre nørd
Du tror måske, du kan droppe brød, tilføje en avocado og noget ost, og du har det fint, men keto er en videnskab af en grund. Matematik er ikke min yndlingsaktivitet, så i de første par uger undgik jeg enhver aritmetik og så ingen ændring i, hvordan min krop så ud eller føltes.
Det viser sig, at uden en vis mængde fedt vil din lever ikke producere ketoner. Så selvom du måske sænker dit kulhydratindtag, medmindre du tager højde for dine makroer, kan dit fedtforbrug være mindre end det, din krop har brug for for at udløse denne metaboliske tilstand. Du skal dagligt beregne og holde styr på dine makroer.
Jeg brugte meget tid på at studere det med småt
Fordi dine kulhydrater skal være lave, skal du holde øje med Amerikas beskidte lille hemmelighed: Der er sukker i næsten alt fra tacokrydderier til salami til salatdressinger og endda jordnøddesmør. Den tid, du bruger i købmanden på at læse etiketter, vil være betydelig, indtil du finder ud af, hvilke mærker du kan stole på.
Jeg lærte, hvad "ingen sukker" egentlig betyder
Det kan være fint med at opgive småkager, slik og kaffesødestof, men ingen glukose betyder også ingen laktose (mælk og yoghurt) og ekstremt begrænset fructose (frugt). Normalt tænker vi ikke på disse næringsrige kilder som farlige stoffer, men det er også typer sukker, der driver insulin og produktionen af glukose. Selvom der er en anstændig mængde af alternativer til mælk, er den eneste frugt, du kan få, jordbær og brombær. Hvilket fører til:
Tre ord: ikke mere juice
Når du kæmper mod den forkølelse eller influenza eller måske bare har brug for lidt hydrering efter træning, så sig farvel til din hurtige juicebar. Mens to typer bær med mandelmælk er okay, skal du holde øje med de skjulte ingredienser, der er højere i kulhydrater. De fleste juicevirksomheder tilbyder keto-muligheder, men nettokulhydraterne starter normalt ved 5 g og kan gå til over 20 g. Det er allerede minimum 30 procent af din daglige kulhydrat i alt. Er det det værd?
DIY-faktoren er intens
Da keto er så specialiseret, er du nu dit eget skræddersyede køkken af bekvemmelighed, lænket til at forberede og planlægge ikke kun måltider, men også snacks og desserter, fra bunden.
Mens keto er vokset i popularitet, er det ikke helt mainstream nok til at blive tilbudt i lokale købmandsforretninger. Så medmindre du er villig til at købe dyre varer i løs vægt, er din billige handling at lave noget research og begynde at lave alt selv, fra brød til kiks, saucer og endda budding.
Tillykke! At være din egen kok er dit nye andet job. (Disse keto-opskrifter kan hjælpe dig i gang.)
Fiber hungersnød
Jeg har ikke fået børn, men hæmorider er arvelige i min familie. Uden at korn og bælgfrugter og grøntsager er et tredje hjul til fedt og protein, er det en hindring at finde grovfoder.
For en kvinde, der er på fiberrig kost, Akademiet for Ernæring og Diætetik anbefaler at indtage 25 gram om dagen. Det bedste forhold mellem fibre og kulhydrater, du kan finde, er 1:1, som kommer fra chiafrø eller havrefibre. Selv rucola og spinat er 1:1,5.
Således, hvis du sigter efter maksimalt 20 kulhydrater om dagen, vil du aldrig få den mængde fibre, du har brug for.
Der var ingen hvile for de trætte
Et par uger inde i denne overgang havde jeg så livlige drømme om at indtage brød eller kartoffelchips, at jeg ville vågne op og føle mig forvirret, som om jeg faktisk havde forkælet min trang.
Keto er ikke kortsigtet. Der er ikke sådan noget som en "snydedag" eller "at tage en pause", fordi det betyder, at du kommer til at sparke dig selv ud af ketose.
I gennemsnit tager det omkring en uge for din krop at opbruge den glukose, den havde, og producere de ketoner, der vil bruge fedt til at forbrænde som energi, så du bliver nødt til at starte forfra for at komme ind igen. Et måltid eller en dag er ikke en hel uge værd.
En version af denne historie blev offentliggjort i juli 2019.
