Brug for en solid, sund, vegansk morgenmad, der er let at pakke på din næste campingtur? Disse lækre veganske muffins er så gode, at du kommer til at lave dem godt ind i vinteren.
Har du brug for en solid, sund, vegansk morgenmad, der er let at pakke på din næste campingtur? Disse lækre veganske muffins er så gode, at du kommer til at lave dem godt ind i vinteren.
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Søde kartofler Tranebærmuffins
Gør 12
Ingredienser:
-
t
- 1 kop mel til alle formål
- 1/2 kop fuldkornsmel
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 3/4 tsk kanel
- 1/4 kop granuleret sukker
- 1/4 kop pakket brunt sukker
- 1/3 kop hakkede valnødder
- 1/2 kop tørrede tranebær
- 1 kop soja eller mandelmælk
- 1/4 kop Smart Balance madolie
- Vegansk ækvivalent med 1 æg
- 1 kop moset bagt sød kartoffel (ca. 12 ounces rå)
- Kanelsukker til topping (valgfrit)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Sprøjt en 12-kop muffinsform med non-stick spray.
- I en stor skål kombineres mel, bagepulver, salt, kanel og sukker og blandes godt.
- Rør valnødder og tranebær i og lav en brønd i midten af de tørre ingredienser.
- I en lille skål piskes mælk, olie, ægerstatning og sød kartoffelmos sammen.
- Tilsæt våde ingredienser til de tørre ingredienser og bland kun, indtil alle ingredienserne er fugtet.
- Hæld dejen i den tilberedte muffinform. Drys eventuelt kanelsukker oven på dejen.
- Bages i 20 minutter eller indtil muffins er let brunede ovenpå
- Fjern fra gryden til en rist. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
t
t
t
t
t
t
t
Mere lækkert vegansk morgenmad opskrifter!
