Sommer pasta salat opskrifter
Græsk feta pastasalat
Gør 8 portioner
Ingredienser:
1/4 kop rødvineddike
1 spsk citronsaft
2 fed hvidløg, knust
2 tsk tørret oregano
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
2/3 kop ekstra jomfru olivenolie
2 kopper penne pasta, kogt al dente
10 cherrytomater, halveret
1 lille rødløg, hakket
1 grøn paprika, hakket
1 rød peberfrugt, hakket
1/2 agurk, skåret i skiver
1/2 kop skiver sorte oliven
1/2 kop smuldret fetaost
Rutevejledning:
1. I en lille skål piskes eddike, citronsaft, hvidløg, oregano, salt, peber og olivenolie sammen.
2. I en stor skål kombineres pasta, tomater, løg, peberfrugter, agurk og oliven.
3. Dryp dressingen over pastablandingen og drys med smuldret feta. Chill indtil klar til servering.
Italiensk Antipasto Salat
Gør 8 portioner
Ingredienser:
1/2 kop oliven, hakket
3/4 kop ekstra jomfru olivenolie
1/2 kop balsamico
1 spsk frisk basilikum
1 tsk salt
Friskkværnet sort peber efter smag
1 pund albue -makaroni, kogt al dente
1/2 pund hård salami, i tern
1/2 pund pepperoni, i tern
1/2 pund hård provolonost, i tern
2 grønne peberfrugter, i tern
3 tomater, i tern
1 løg, i tern
Rutevejledning:
1. I en lille skål piskes olie, eddike, basilikum, salt og peber sammen.
2. I en stor skål kombineres makaroni, salami, pepperoni, Provolone, peberfrugter, tomater og løg.
3. Dryp dressingen over pastaen og rør den. Chill indtil klar til servering.
Hawaiian pastasalat
Gør 8 portioner
Ingredienser:
4 ounce sneærter
2 hoveder broccoli, hakket
2 spsk Dijon sennep
2 spsk rødløg, hakket
1/3 kop vegetabilsk olie
2 spsk hvid eddike
Salt og friskkværnet peber efter smag
2 selleristængler, hakket
1/2 frisk ananas, skrællet, kernet, i tern
1 Vidalia løg, i tern
1 pund rotini pasta, kogt al dente
Rutevejledning:
1. Kombiner sneærter og broccoli i en dampkurv og læg dem i en gryde med et par centimeter kogende vand. Damp grøntsagerne til de er sprøde-møre. Dræn og lad afkøle.
2. Imens piskes sennep i en lille skål med rødløg, olie og eddike. Smag til med salt og peber.
3. I en stor skål kombineres pasta med selleri, ananas og Vidalia løg.
4. Dryp dressingen over pastaen og rør forsigtigt. Chill indtil klar til servering.
flere opskrifter på pastasalat
- Primavera Pastasalat
- Pasta med abrikos
- Lagdelt sommersalat
