Når vi hører ordene Independence Day, tænker de fleste af os på den 4. juli, dagen hvor Amerika fik sin frihed fra Storbritannien. Men der er en anden Frihedsdagen, der ikke er så kendt, selvom den har endnu større betydning for mange afroamerikanere. Juneteenth, Frihedsdag eller endda Jubilæumsdag er dagen, der Fagforeningens general Gordon Granger læste en føderal ordre, der ville befri de sidste slaver i Galveston, Texas, godt to år efter Emancipationserklæringen blev underskrevet. Det blev en glædelig dag at fejre, først i Texas, og derefter i andre dele af Amerika, da sorte mennesker migrerede.
Typiske Juneteenth-aktiviteter har inkluderet alt fra bøn, parader, rodeoer, messer, pædagogiske foredrag, musikalske optrædener og selvfølgelig mad (vi vender tilbage til det om et sekund). Mens Juneteenth har vundet og mistet popularitet gennem årene, oplever den bestemt en genopblussen.
Institutioner som Smithsonian og Henry Ford Museum er begyndt at sponsorere Juneteenth-aktiviteter, SheKnows, Twitter, Nike og NFL har annonceret, at de vil gøre Juneteenth til en betalt firmaferie, og aktivister kæmper for, at den amerikanske kongres anerkender Juneteenth som en national helligdag. Det er klart, at det politiske klima og fremkomsten af Black Lives Matter har givet Juneteenth et endnu større løft i år. I øjeblikket er der over 275 arrangementer planlagt over hele landet, virtuelt og personligt for at tjene som et show af sort kærlighed og modstand. Virginia Gov. Ralph Northam hvem presser på for at gøre det til en ferie i hans stat forklarede for nylig, "(Juneteenth) betyder noget nu, fordi det siger til det sorte samfund, dette er ikke kun din historie, dette er alles fælles historie, og vi genkender det sammen." Yesssss.Nu tilbage til maden. Du finder soulfood-favoritter som stegt kylling, collard greens og kartoffelsalat på enhver Juneteenth fest, men det er de røde ris, den røde pølse, den røde fløjlskage og den røde frugtpunch, der virkelig gør det til en officielle Juneteenth. Det farve rød siges at repræsentere blodet udgydt under slaveriet, og nogle siger det sporer tilbage til dele af Vestafrika, hvor røde drinks markerede særlige lejligheder, og rød er et symbol på åndelig kraft.
Med så mange grunde til at fejre Juneteeth, hvad venter du på? Åh, vent, hørte jeg nogen sige, ‘opskrifter?’ Bare rolig, vi har dækket dig. Her er nogle røde mad- og drikkeopskrifter, der helt sikkert vil gøre denne Juneteenth sjov for hele familien.
BBQ sauce
Barbecue var og er stadig centralt for en Juneteenth-fejring, og vi ville ikke forvente noget mindre af en ferie, der opstod i Texas. Da vi allerede ved, at du vil udvide dine færdigheder på grillen, har vi fundet den perfekte barbequesauce, der kan bruges som krydderi eller marinade. Bragt til dig af FoodNetwork-stjernerne, Neely'erne, Neelys BBQ Sauce opskrift er fantastisk, hvis du følger det til punkt og prikke, men det er endnu bedre, hvis du gør det til dit eget.
Få opskriften fra Food Network
Black-eyed Pea Salat
Mens sorte amerikanere traditionelt spiser sortøjede ærter varme på nytårsdag for at skabe velstand for det kommende år, kan du ikke gå galt med denne lette salatversion. Ingredienser som frisk persille og risvinseddike gør den til den perfekte sidemand til din kylling eller svinekød. Bare sørg for at lave nok, for dette er ikke en tid, hvor mindre er mere!
Få opskriften fra Texas Food Heritage
Bagte bønner
“Ligesom 4. juli-festlighederne er Juneteenth præget af sommermadretter: grillmad, baked beans, deviled eggs, kartoffelsalat, kager og tærter. Rødfarvet mad er klassisk - røde drikkevarer, vandmelon og for nylig rød fløjlskage, " Julia Child Award Det fortæller modtageren Toni Tipton-Martin til SheKnows.
Vandmelonsalat med Habanero-syltede løg og limesalt
Se dette opslag på Instagram
Et indlæg delt af SAVEUR magazine (@saveurmag)
Hvis du elsker lidt varme med din søde, er denne opskrift tilpasset fra kok og tv-personlighed Carla Hall er lige til dig! Når limeskal, mynteblade, løg og habanero chile kombineres med sød vandmelon i en eksplosion af smag, hvem har brug for fyrværkeri?
Få opskriften fra Saveur
Røde Ris
"Jeg er en Gullah Geechee-dreng i hjertet," forklarer kokken Gee Smalls, ejer af Virgil's Gullah Kitchen and Bar i Atlanta, hvor risretter påvirket af hans vestafrikanske forfædre og Gullah Geechee-folket på Sea Islands of Georgia, dominerer menuen. Deres nr. 1 ris er røde, lavet med en tomatsauce, som de forvandler til en række forskellige retter. Her er en opskrift på røde ris med bacon og pølse, der måske er så godt, at du glemmer alt om grillkødet!
Få opskriften fra AJC
Red Velvet kage
Den mest populære dessert til enhver Juneteenth-sammenkomst er den superlækre røde fløjlskage. Selvom det får sin livlige røde farve fra madfarve, er det chokolade, der er hovedingrediensen. Men du skal have proportionerne helt rigtige. Ingen gør rødt fløjl bedre end Kagemand Ravn, så hvis du føler dig eventyrlysten i køkkenet ved at bruge tid derhjemme under denne pandemi, så giv denne red velvet kage opskrift et forsøg!
Få opskriften fra Noget smart
Rød Hibiscus drink
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Erickka Sy Savané (@erickkasysavane)
Hibiscus blomster er hjemmehørende i Vestafrika, og hibiscus drink eller 'te' er en populær drik, der stadig fremstilles der i dag. Det har været en del af Juneteenth-festlighederne siden begyndelsen, og dens syrlige smag kommer til live, når du koger hibiscusblomsterne i cirka 10 minutter og tilføjer is og sukker efter smag. Vær dog forsigtig, hibiscusblomster er som farvestof, så tingene kan blive rodet! Find disse blomster i en lokal afrikansk butik, og gør det til en sjov drink, som familien kan nyde!
Få opskriften fra Erickka Sy Savane
Rød Punch
Var der nogen, der sagde cocktail? Juneteenth drinks er ikke kun for børn, vi voksne kan også lide at have det sjovt. CEdouardo Jordan har gode minder som barn, der lavede punch til familiefester ved at bruge lag af frisk frugt og juice, Hawaiian Punch og endda Tropical Punch Kool-Aid. Så hvem er bedre til at lave den perfekte Juneteenth-cocktail? Med en blanding af friske jordbær, granatæble og ananasjuice, med eller uden alkohol, vil dette helt sikkert blive din nye yndlingsdrik!
Få opskriften fra New York Times
Jordbær sodavand
Denne Juneteenth-inspirerede drink er så lækker og nem at lave, at du bliver sur over, at du netop nu opdager den. Brug af friske jordbær, limonadeblanding, mynte og jordbær eller citron-lime sodavand, kan du piske en stor kande op af jordbær sodavand og lav nok til alle!
Få opskriften fra En værdig læsning
