Når det er varmt - og vi mener 100 plus-grader varmt - er det sidste, du ønsker at gøre i sommermånederne, at spise et tungt måltid eller få kødet til at svede. Og med hensyn til at tænde ovnen? Glem det. I stedet vender vi os til sprøde, frugtige salater, lette havepastaer med friske grøntsager, skaldyr og citrusbaserede retter. Og hvem har den bedste, sommer passende opskrifter? Food Network-stjerne og kogebogsforfatter Ina Garten, selvfølgelig.
Her er sommerretter - lavet med årstidens friske råvarer - fra Garten kan vi ikke vente med at lave.
Cacio e pepe asparges
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Ina Garten (@inagarten)
Nu hvor aspargessæsonen er i fuld gang, er det det perfekte tidspunkt at piske denne sommerfavorit op. Al den ost sikrer, at dine børn faktisk også vil kunne lide denne.
Få opskriften fra Barfodet Contessa
S'Mores
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Ina Garten (@inagarten)
Selvfølgelig er ingen sommer komplet uden at riste nogle skumfiduser og piske nogle lækre s'mores. Inas s'mores er virkelig godt fordi hun laver sine egne kokosskumfiduser!
Få opskriften fra Barfodet Contessa
Sommer havepasta
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Ina Garten (@inagarten)
Garten delte denne dejlige video på Instagram for to år siden, og vi handler stadig om denne lette, forfriskende og utroligt enkle havepastasalat. Det kræver kun otte ingredienser: englehårspasta, cherrytomater, olivenolie, salt, peber, hvidløg, rød peberflager og parmesanost.
Få opskriften fra Food Network.
Rejesalat
Billede: Leites Culinaria.
Dette er ikke din bedstemors sommerpastasalat. Til at begynde med, skift pastaen ud med rejer, og bland med eddike, dijonsennep, citron, mayo, dildblade, rødløg, selleri og meget mere.
Få opskriften fra Leite's Culinaria.
Bay kammusling ceviche
Selvom du er lidt skræmt af kammuslinger, dette opskrift på ceviche på kammusling er bestemt tilgængelig - og nem at forberede. Fordi ingen madlavning eller grillning er involveret, er det meget vigtigt at købe friske kammuslinger. Vend kammuslingerne i limesaft og salt, og lad det stå ved stuetemperatur i en time. Bland derefter med resten af ingredienserne, og du er klar til at spise.
Få opskriften fra Ina Garten/I dag.
Majs & avocado salat
Man kan aldrig få for mange salater hen over sommeren, og denne her er både nem at lave og god at have med på panden som tilbehør. Vær dog advaret: De hakkede jalapeñopeber giver dette majs og avocado salat et lille spark.
Få opskriften fra Food Network.
Broccoli med sløjfer & ærter
Hent frisk broccoli fra landmandens marked i weekenden og sæt den sammen med butterfly-pasta og ærter. Hemmeligheden bag denne opskrift? Kog pastaen i det samme vand, som du brugte til at koge broccolien med.
Få opskriften fra Food Network.
Græsk mezze fad
Underholde venner? Forbered dette Græsk mezze fad, som omfatter urtefeta, rød peberfrugt, vindrueblade, hummus, pinjekerner, pita chips og meget mere. Selvom det egentlig kun tager omkring 15 minutter at forberede, skal du bruge lidt over fire timer til at marinere fetaen med timian, fennikelfrø, røde peberflager, frisk timian, grønne oliven og olivenolie.
Få opskriften fra Food Network.
Citron kyllingebryst
Hvem kunne overhovedet modstå saftige kyllingebryst, der simrer i hvidvin, citronsaft, oregano og timian? Og Gartners opskrift er en af dem enhver kan lave – virkelig.
Få opskriften fra Barfodet Contessa.
Rucola med prosciutto og burrata
Strimler af prosciutto og bidder af burrata sidder oven på en seng af rucola fugtet med en blanding af eddike, sennep, æggeblomme og hvidløg? Vi spiser alle fire portioner på én gang, tak.
Få opskriften fra Food Network.
Grillet laksesandwich
Spring over kyllingesalatsandwichen denne sommer og vælg grillet laksesandwich i stedet. Gartens opskrift kræver friske laksefileter, der er skåret med en sauce lavet med mayo, creme fraiche, hvidvinseddike, basilikumblade, frisk dild, kapers og hakket spidskål.
Få opskriften fra Food Network.
Caesar club sandwich
Hvorfor spise en Cæsarsalat i en skål, når du kan spise den mellem to skiver brød? Hvad vi elsker ved Gartens opskrift er tilføjelsen af pancetta.
Få opskriften fra Food Network.
Niman Ranch burgere
I weekenderne når du gør fyr op for grillen, gå ud af din måde at tage op Niman Ranch oksekød - eller andet græsfodret premium oksekød - og grill en håndfuld af disse burgere. Serveret på engelske muffins, det er ikke dine gennemsnitlige cheeseburgere.
Få opskriften fra Barfodet Contessa.
Inden du går, så tjek disse andre imponerende Ina Garten opskrifter.
En version af denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i maj 2019.
