Der kommer et tidspunkt hver sommer, hvor købmanden, bondemarkedet og havegrundene overalt er fyldt op med mere zucchini, end nogen ved, hvad de skal gøre med. Vi leder altid efter nyt zucchini opskrifter, fra zucchini frites til lette og sunde retter. Men nogle gange bliver vi kede af at lave endnu et squashbrød, og det ser ud til, at vi ikke er alene – Martha Stewart har lige postet en unik dessertopskrift, der bruger denne mest rigelige sommergrøntsag.
Se dette opslag på Instagram
Denne lækre Bundt kage er mere end bare en måde at bruge zucchini på! Den er utrolig fugtig (takket være den strimlede zucchini), mens appelsinkardemommeglasuren og kandiserede zucchinistrimler gør den speciel nok til at forsøde enhver lejlighed. Find opskriften på linket i bio. 👆🏼
Et opslag delt af Martha Stewart (@marthastewart) på
Det er en zucchini bundt kage. Og det er direkte fancy! Mens zucchini-brød plejer at være et rustikt morgenmadsbrød, er bundt-kage lettere og mere raffineret. Kagen i sig selv er fugtig takket være revet zucchini, og den har en overraskende kompleks smag takket være tilsætningen af kanel, anis og kardemomme til dejen og et overtræk af appelsinglasur. Den viger heller ikke tilbage fra brugen af zucchini - i stedet for blot at skjule grøntsagerne indeni, praler denne opskrift med den, takket være en topping af kandiserede zucchinistrimler.
I modsætning til zucchinibrød eller gulerodskage, som ofte er tætte og rustikke i konsistensen, er denne dessert en "let kage, sød, men ikke overdrevent," ifølge en anmelder. Og hvis du undrer dig, ja, du *kan* også bruge sommersquash til at lave denne opskrift – en anden anmelder sagde, at de "brugte halvt sommersquash og halvt zucchini. Resultatet var let og smagfuldt, ikke for sødt."
Mens zucchinibåde, sauteret zucchini, grillet zucchini og andre opskrifter altid vil være sommerklassikere, er vi glade for at tilføj denne courgettebundt-kageopskrift til vores liste, hvor den kan være den perfekte endehætte til fancy sommermåltider, der spises al fresco. Du må hellere tro, at vi også spiser resterne til morgenmad - det kan være en kage, men den har grøntsager i, ikke?
Inden du går, så tjek zucchini opskrifter der blæser op på Pinterest lige nu:
