rosenkål er berygtet for at være den mest utilfredse grøntsag på markedet, men i de senere år har den nære fætter til grønkål udviklet en stærk og loyal tilhænger fra det kulinariske samfund. Rosenkål, en korsblomstret grøntsag med mange sundhedsmæssige fordele (fiber!), Dukker normalt op mellem august og november og kan tilberedes på en række forskellige måder, der gør dem ikke kun velsmagende, men savlende værdige, selv for de mest genstridige dissens.
|
Strimle dine grøntsager
Rosenkål er en overraskende behagelig tilføjelse til mange salater, men deres runde og til tider hårde, sprøde konsistens gør dem svære at indarbejde i dine yndlingsopskrifter. Strimle eller snit din grøntsager ved hjælp af et rivejern eller kokkekniv og kast med strimlede æbler, pekannødder og gorgonzolaost.
Braising gør dem bedre
Braising eller langsom madlavning i væske på komfuret, er en fantastisk måde at fremkalde rosenkåls naturlige, nøddeagtige smag. Rosenkål kan være en god tilføjelse til braiserede entréer som svinekød, oksekød eller kylling og tilføje en stor portion ernæring sammen med et ellers fedt stykke kød.
Sauter sæsonen
Hvis du parrer dine korsblomstret grøntsagsvenner sammen med enhver ret, der skal bages i ovnen, sauteres rosenkål på komfuret. Start med et stænk olivenolie og tilsæt karamelliserede løg, ristede nødder og halverede rosenkål for en enkel tilbehør der lader dig nyde god smag uden hjælp af skyld.
Steg dem langsomt
Der er færre ting lettere end stegning af grøntsager, en opgave, der bliver helt mere behagelig hvert efterår. Smid kvartsspirerede rosenkål med hakkede søde kartofler, pastinak eller butternut squash i olivenolie krydret med din yndlingsurt, såsom salvie eller purløg. Spred i et jævnt lag på en rimmet bageplade og lad det stege i en 450 grader F ovn, indtil spirer er visne og er begyndt at brune.
Flere opskrifter på rosenkål
- Rosenkål opskrifter
- Balsamico ristede rosenkål
- Hvidløg rosenkål
