Når det kommer til råd om underholdende, er der ingen bedre at henvende sig til end Barfodet Contessa hende selv. Ina Garten har bygget en karriere op omkring at lave mad og underholde derhjemme, og hendes stressfri stil er imponerende og indbydende på samme tid. Og selvom det er sandt, har hun fordelen af et smukt hus i Hamptons og adgang til nogle af dem de bedste specialitetsfødevarebutikker i verden, er mange af hendes underholdende råd overraskende relaterbar.
Før du planlægger din feriefest, skal du læse disse 13 ferier igennem underholdende tips fra Ina Garten selv. Alle af dem vil få dine hostingopgaver til at føles uendeligt meget mere overskuelige. Frem for alt er Gartens MO at stresse mindre, mingle mere og lave så lidt mad til festen, som du overhovedet kan. (Og ja, købt i butikken er helt fint.)
1. Hold tingene enkle, så du ikke stresser til festen
"Hold det virkelig enkelt. Folk foretrækker simpel mad, og det er nemmere at lave, siger Garten i en episode
af Barefoot Contessa. "Hvis værtinden er stresset, vil alle blive stressede." Og ingen har brug for ekstra stress i løbet af ferien, amirite?Mere:Alle feriemad i begrænset udgave er tilgængelig lige nu
2. Hold dig væk fra nye opskrifter
"Du er bedre stillet at lave noget, som du ved, du kan sømme uden for meget stress, end at finde en opskrift i en kogebog, som du aldrig har brugt før," siger Garten i et afsnit af Barfodet Contessa. Det er fint, at du vil imponere, men at prøve noget helt nyt er risikabelt. Tilføj et par festlige retter til din rotation, så du har et par at vælge imellem, hver gang du er vært.
3. Planlæg din menu, og forbliv superorganiseret
"Nøglen til at forblive stressfri (en tilsyneladende umulig drøm!) er at planlægge menuen virkelig omhyggeligt," fortalte Garten Williams-Sonoma. "Jeg laver en liste over alt, hvad jeg vil lave, og alle mine gæsters præferencer, og så begynder jeg bare at krydse tingene af."
4. Vil du have en showstoppende hovedledning? Gå med langsomt stegt svinekød
Glem ferieskinke og Thanksgiving-kalkun. Garten elsker at servere en langsomt stegt krydret svinekød, som du kan lave i forvejen og servere lune. "Det er fantastisk for et publikum, og folk bliver skøre for det," siger hun.
5. Lav 2 eller 3 retter, og outsource resten
Det viser sig, at nogle gange er købt i butikken mere end fint. "Jeg plejer at sige lav to eller tre og køb resten - eller saml resten," siger Garten i et afsnit af Barfodet Contessa. Afhængigt af hvilken slags fest du holder, kan det være OK at bede gæsterne om at medbringe en forret eller dessert. Hvis ikke, så tag fat i købmanden for en ostetallerken og noget bagværk af høj kvalitet.
6. Kog så meget du kan i forvejen
En af Gartens kogebøger, Gør det i god tid, er fyldt helt med opskrifter, du kan - du gættede rigtigt! — komme videre. Hvis du kan, så prøv kun at vælge opskrifter, der kan laves helt før tid. Det er fint, hvis du skal varme en ret eller sætte prikken over i'et under festen, men du ikke vil bruge hele aftenen i køkkenet.
For at holde tingene gnidningsfrit laver Garten alle sine festretter på forhånd og sætter derefter en Post-it-seddel på hver enkelt med instruktioner til madlavning, opvarmning eller pynt i sidste øjeblik. "Nøglen er ikke at se på nogen opskrifter timen før festen," fortæller Garten Smagsbord. "På det tidspunkt skal alt enten være lavet eller samlet, og du skal bare konsultere Post-it-sedlen for de sidste trin."
7. Hav et par skåle med saltede karamelnødder spredt rundt i lokalet
"Lave saltede karamelnødder til din næste feriefest og se dine gæster gå amok!!” Ina postede en video af nødderne på hende Instagram for et par feriesæsoner siden, og vi forstår godt hypen. "De er sprøde, salte og søde, og du kan lave dem forud. Hvor sjovt er det?”
Mere: $10 vine, der smager superdyrt
8. Sæt stemningen med musik
"Sørg for, at der er god musik, når folk ankommer," siger Garten i et afsnit af Barfodet Contessa.
Hvilken slags musik, helt præcist? "Jeg elsker serien af cd'er blandet af det franske Hôtel Costes - de er en kombination af amerikansk, fransk, marokkansk musik, og de har en vidunderlig optimistisk energi," fortalte hun Williams-Sonoma. "Under middagen kan jeg godt lide at spille Tony Bennett og Frank Sinatra stille i baggrunden, og så senere, mens vi drikker kaffe, vil jeg spille Cesária Évora, som får alle i gang igen."
9. Hold dekorationer minimal
"Jeg holder faktisk feriepynt på et minimum," fortæller Garten Williams-Sonoma. “Jeg elsker mange stearinlys om natten og et par vaser med årstidens blomster, men jeg vil hellere bruge min tid på at lave en lækker middag for venner end at dekorere lysekronerne med guirlander af stedsegrønne planter, der skal støvsuges op det næste dag."
10. Blomster er altid en god idé
"Blomster i midten af et bord forankrer altid indstillingen," sagde Garten i en Instagram opslag. Hun kan godt lide at kombinere mørke blomster "med strejf af lysegrønt og skær af lysere orange for at gøre arrangementet levende. Endnu bedre – jeg laver mine blomster en dag eller to i forvejen, så de kan åbne til middagsdagen!”
Se dette opslag på Instagram
Blomster i midten af et bord forankrer altid indstillingen. Efterårsblomster kan være vanskelige, fordi de har tendens til at være mørke farver - lilla, bordeaux og mørke orange. Jeg kan godt lide at kombinere dem med strejf af lysegrønt og skær af lysere orange for at gøre arrangementet levende. Endnu bedre – jeg laver mine blomster en dag eller to frem, så de kan åbne til middagsdagen! Hav en glad, sund og lækker Thanksgiving!!
Et opslag delt af Ina Garten (@inagarten) på
11. Glem komplicerede cocktails - drik vin
"Hvis det er kompliceret at lave en cocktail, så tag bare flasker vin, så folk kan hjælpe sig selv, når de ankommer," siger Garten i en episode af Barfodet Contessa. Hvis du vil sætte gang i tingene, så lav punch eller en anden stor cocktail i forvejen, så gæsterne kan hjælpe sig selv under hele festen.
12. Når du ikke er vært, så glem ikke at medbringe en værtsgave
“Min yndlingsgave at bringe folk, hvis jeg har tid til at lave mad, er min hjemmelavede saltkarameller" fortalte Garten Williams-Sonoma. “Hvis jeg ikke har tid til at lave dem, bestiller jeg en kasse med chokoladeovertrukne saltkarameller fra Frans i Seattle for at bringe til værten. Jeg vil være sikker på at blive inviteret tilbage!”
13. Husk, at ferien handler om at komme i kontakt med mennesker, ikke om mad
"Sørg for, at det virkelig handler om vennerne, ikke om maden," siger Garten Barfodet Contessa. Det er stærke ord fra en madlavnings- og underholdende pro, og de lyder sandt. Lækker mad vil gøre enhver feriefest bedre, men det er så meget vigtigere at bruge tid sammen med dine gæster, end det er at bøvle med hver ret i håb om, at hver enkelt er perfekt.
