Farmers Market og gård-direkte køb kan være godt for både samfundet og dit helbred. Men gør det virkelig en forskel miljømæssigt at købe lokalt?
Uanset hvor du bor, er chancerne for, at et landmandsmarked opererer i nærheden, uanset om det er sæsonbestemt eller året rundt. Og for dem, der bor i eller i nærheden af landdistrikter, er vejkanter på kanten af gårde meget almindelige. Med så mange af os, der genovervejer vores carbonspor — mængden af ressourcer, vi forbruger og spilder — at købe mad lokalt kan virke tiltalende. Men sammen med appellen følger en smule mystik og måske ængstelse: Præcis hvordan er det, dit køb producerede? Vil højere priser gøre indsatsen for svær? Er det lige så miljøvenligt at købe økologisk i en traditionel købmand? Lær, hvordan og hvorfor du køber lokalt, og hvornår du måske ønsker at genoverveje køb "kun lokalt".
Lokale råvarer
Der er flere gode grunde til at købe lokalt, siger Lacey Swartz, ejer hos KV Organics og medformand for Green Health Task Force for miljøgruppen i New Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- Lokale råvarer er friskere, fordi de er plukket for nylig end i købmanden.
- Maden har ikke rejst mange kilometer, hvilket kræver brug af en stor mængde dyre, forurenende fossile brændstoffer.
- Maden er ikke sprøjtet med konserveringsmidler - hvilket kan påvirke ens helbred - for at bevare et friskt udseende.
Lokale husdyr
Når det kommer til husdyr, er det dog ikke nødvendigvis, hvordan dyrene eller de animalske produkter transporteres; det er det, der kommer af at opdrage dem. Gary Adamkiewicz, seniorforsker i miljøsundhed ved Harvard School of Public Sundhed, påpeger, hvordan kødproduktion påvirker miljøet på Harvard Extension Hub online nyhedsbrev i Køb lokalt: Betyder Food Miles noget?:
- Lam, oksekød og svinekød er nogle af de værste lovovertrædere af klimaforandringer. Ikke på grund af hvordan de transporteres, men fordi husdyr står for 18 procent af alle drivhusgasudledninger globalt. Den beregning overstiger emissionerne fra biler, lastbiler, busser og anden transport tilsammen.
"Forandrer sig hvad vi spiser kan have en større effekt end at ændre hvor det er fra,« skriver Adamkiewicz.
Køb uden for dit lokale
Men når det kommer til at købe uden for dit lokale - når du vil have appelsiner om vinteren i det nordøstlige, for eksempel - overvej, hvordan det skal sendes, rådgiver Adamkiewicz. Hvad er hans filosofi om forsendelsesmetoder? Dårligt hvis til lands (specifikt med lastbil), godt hvis til søs (især hvis maden har et lille produktionsfodaftryk) og værst hvis med fly (såsom asparges og bær fra Sydamerika).
Swartz anbefaler også en tankevækkende tilgang til at købe lokalt og udelukker ikke at udvide sin madoprindelse.
"Nogle mennesker er skræmt af 'locavore'-bevægelsen, fordi de, der har taget den til sig, kan være meget stejle på kun at købe lokalt," forklarer hun. "Vi kan godt lide udtrykket 'glokal', som fokuserer på global økonomi bæredygtighed. Det betyder, at du stadig kan købe avocadoer og ananas, selvom du bor i et område, hvor de ikke kan produceres lokalt. Men hvis de er produceret uden genetisk modificerede organismer (GMO'er) og på en bæredygtig måde med rimelige transportfaktorer, bidrager folk stadig til en bæredygtig livsstil, når de køber dem."
Mere grønt liv
Grundlæggende kompostering: Hvad der må og ikke må
Lav din egen økologiske læbepomade
En guide til grønne gulve
