3 nemme måder at bruge dine friske sommerfersken på – SheKnows

Når ferskner flyder over fra skraldespandene på landmandsmarkederne, er det tid til at blive lidt mere kreativ i køkkenet.

Relateret historie. Giada De Laurentiis har lige delt et unikt smagfuldt twist på cantaloupe, der er en perfekt sommerretter

Da jeg voksede op i syden, har jeg mange gode minder om at fylde mit ansigt med saftige sommerfersken lige fra træet. Men når du har flere ferskner, end du ved, hvad du skal gøre med, er det svært at spise dem alle.

Da det er toppen af ​​ferskensæsonen, vil disse nemme, sunde retter med daglige ingredienser være nyttige. Mens jeg holdt to af opskrifterne ret sunde, regnede jeg med, at en dessert ikke ville skade nogen og besluttede mig for at dele min bedstemors brunsukrede ferskentærte med dobbelt skorpe.

1. Opskrift på saftig fersken og frisk mozzarella caprese salat

Serverer 4

Ingredienser:

• 4 store, modne ferskner, skåret i skiver
• 4 små tomater i skiver
• 8 ounce frisk mozzarellaost, skåret i skiver
• 4 spsk balsamicoeddike
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk agave
• Salt og peber efter smag
• Små håndfuld friske basilikumblade, meget tynde skiver

Rutevejledning:

1. Anret de snittede ferskner, tomater og frisk mozzarellaost på et stort serveringsfad eller på 4 små salattallerkener.
2. I en lille skål kombineres balsamicoeddike, olivenolie og agave og smages til med salt og peber. Bland godt, og kom dressingen oven på ferskensalaten.
3. Pynt med frisk basilikum, og server med det samme.

2. Frisk sommer fersken salsa opskrift

Serverer 4-6

Ingredienser:

• 4 store, modne ferskner, fint skåret
• 2 store tomater, kerner fjernet, hakket
• 1/2 kop majskerner, dåse eller frosne (hvis frosne, optøet)
• 1/2 et lille rødløg, hakket
• 1/2 et lille sødt løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 limefrugter, saftet og skrællet
• 1 bundt frisk koriander, meget fint hakket
• Salt og peber efter smag
• 2 spsk rødvinseddike
• 1 spsk agave

Rutevejledning:

1. Kombiner alle salsa-ingredienserne i en stor skål, bland meget godt.
2. Smag på salsaen, og juster smagen eller krydderiet efter behov.
3. Dæk til og stil på køl i flere timer eller natten over for at lade smagene blande sig.
4. Inden servering blandes salsaen godt, og den overføres til en serveringsskål.
5. Server med dine yndlings tortillachips som en snack, en forret eller oven på dine yndlings mexicanske opskrifter.

3. Dobbelt skorpe opskrift på brun sukkeret ferskentærte

Serverer 8

Ingredienser:

• 2 nedkølede tærtebunde eller hjemmelavede tærtebunde
• 8 store, modne ferskner, skåret i skiver
• 3/4 kop fast pakket lys eller mørk brun farin
• 1/2 spsk stødt kanel
• 1/4 tsk salt
• 3 spsk usaltet smør, skåret i tern
• 1 æg, pisket
• 1-1/2 spsk groft sukker, til topping

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F, og smør en 9-tommer tærteplade med smør eller nonstick-spray.
2. Læg 1 af pladerne med tærtedej i tærtepladen, og tryk forsigtigt ned.
3. Til en stor skål, tilsæt ferskner, brun farin, kanel og salt. Bland ingredienserne godt sammen, og hæld blandingen i tærtebunden.
4. Drys smør i tern over fersknerne, og læg den resterende tærtebund ovenpå.
5. Tryk forsigtigt på kanterne af begge tærtebunde for at forsegle dem sammen.
6. Bages i 40 til 45 minutter, eller indtil tærten er en rig, gyldenbrun farve.
7. Tag tærten ud af ovnen, og lad den køle helt af inden servering.

Flere ferskenopskrifter

Sommer fersken skomager smoothie
Fersken-og-flødetærte
Hurtig og nem ferskenomsætning