Jammy, sød og jordnær, karamelliserede løg er en af vores foretrukne tilføjelser til enhver opskrift. De kan forvandle selv de enkleste måltider til noget ekstraordinært, men vi vil ikke lyve - at lave dem tager længere tid, end de fleste opskrifter vil indrømme. Så når vi laver karamelliserede løg, parrer vi dem gerne med noget simpelt, hvad enten det er pasta, burgere eller ris. Giada De Laurentiis ved, at karamelliserede løg bliver stjernen i enhver ret, så i hendes crostata opskrift, hun har dig fokus på madlavningen, der tæller. Det betyder, at hun bruger en butikskøbt ingrediens som en genvej, og det er en, som vi normalt allerede har i vores køleskab: tærtebund.
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget, som vi gør. Bemærk venligst, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi modtage en lille kommission af salget.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
Mange kokke vil fortælle dig, at intet slår hjemmelavet tærtebund, uanset om du går efter en helt smørbund eller noget lavet med bagefedt. Men vi skal være ærlige – medmindre det er en virkelig speciel lejlighed, er det sidste, vi ønsker at beskæftige os med den nogle gange klistrede, nogle gange smuldrende, men altid smertefulde proces med at rulle tærte ud dej. Det gælder især, når du laver en tærte eller crostata med et særligt smagfuldt fyld, fordi chancerne er, at de alligevel vil udslette nuancen af din hjemmelavede skorpe.
De Laurentiis får dig i stedet til at fokusere din energi på at koge dine løg i en robust, tykbundet gryde (som en emaljeret støbejernsgryde), indtil de er dybt brune, bløde og søde - virkelig karameliserede, i modsætning til de opskrifter, der kræver blot 5-10 minutters sautering. Dette tager cirka 30 minutter. Derefter blander hun løgene med balsamicoeddike og frisk oregano.
Dernæst tilføjer hun syrlig gedeost og karamelliserede løg til midten af en tærtebund, der er købt i butikken, hvilket sparer toner af tid. Hun folder kanterne op, og så bager crostataen i ovnen i cirka 30 minutter. Når den kommer ud, drys en pebret, citronagtig rucolasalat over toppen for at hjælpe med at balancere de rige smag af karamelliserede løg og gedeost, og du har en overraskende sofistikeret aftenmåltid, alt sammen fordi genvejen til tærtebunden, der er købt i butikken, lader dig bruge den ekstra tid, du har brug for, til at få dine løg perfekt karamelliseret.
Inden du går, tjek ud vores galleri under:
