Denne Kale Pesto Pasta Salat er perfekt til vegetarer og veganere - SheKnows

Grønkål er ikke kun til salater.

Denne store, mørke bladgrønne er en fast bestanddel ikke kun i mange sunde køkkener, men også for veganere. Grønkål er en superfood fyldt med tonsvis af næringsstoffer, såsom kalium, magnesium og B-vitaminer. Det er også blevet sagt, at grønkål er et anti-inflammatorisk middel, der kan hjælpe med at afgifte din krop. Hvem vil ikke gerne have sådan en sund ingrediens i deres kost?

Relateret historie. Giada De Laurentiis har lige delt en efterårsis-godbid, som vi savler over

Tag nu den friske, økologiske grønkål og purér den med valnødder og næringsgær for at lave denne solide grønne veganske pesto. Kast med kogt pasta og friske grøntsager til en sund, lækker pastasalat.

Mere:Salat toppings, der vil vække selv de mest kedelige salater

Denne salat er perfekt til vegetarer, strenge veganere, dem, der ikke kan spise mælkeprodukter eller bare til nogen, der vil prøve noget andet.

Hvis du har problemer med at finde næringsgær, så gå til din nærmeste helsekostbutik. De fleste gange kan du finde det, hvor vitaminerne er placeret.

Vegansk grønkålspesto pastasalat opskrift

Denne nærende pestoopskrift er fyldt med næringsrig grønkål, ristede valnødder og olivenolie og smidt i pasta sammen med friske grøntsager og ristede peberfrugter.

Serverer 6-8

Forberedelsestid: 20 minutter | Tilberedningstid: 10 minutter | Inaktiv tid: 5 minutter | Samlet tid: 35 minutter

Ingredienser:

Til grønkålspestoen

• 2 – 3 kopper frisk grønkål, hakket
• 1/2 kop ristede valnødder
• 1/4 kop hampefrø
• 1/4 kop ernæringsgær
• 3 fed hvidløg
• 1 citron, saftet og skrællet
• 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
• Salt og peber efter smag

Til pastasalaten

• 1 pund pasta efter eget valg
• 1 kop vindruetomater i tern
• 1 lille rødløg, hakket
• Frisk hakket persille, til pynt

Mere: Morgenmadssalater er en ting, og ja, du burde spise dem

Rutevejledning:

1. Til en foodprocessor tilsættes alle ingredienserne til grønkålspestoen undtagen olivenolien.
2. Blend på høj, indtil alle ingredienserne bliver en tyk pasta. Skrab siderne af skålen ned efter behov.
3. Tænd for foodprocessoren igen, og dryp langsomt olivenolien i blandingen, indtil den er jævn.
4. Bring en stor gryde vand i kog over høj varme. Kog pastaen som anvist på pakken, cirka 8 til 10 minutter.
5. Dræn pastaen, og lad den køle af i 5 minutter, og tilsæt den derefter til en stor røreskål.
6. Hæld grønkålspestoen oven på pastaen, og vend godt rundt.
7. Kom pastaen over på et serveringsfad, top med tomater og rødløg, og pynt med frisk persille eller andre friske krydderurter.
8. Serveres bedst afkølet.

En version af denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i april 2015.