Det grundlæggende: Madlavning 101 - Side 2 - SheKnows

Klar til at knække

Når du har shoppet og valgt den type æg, du foretrækker, er du klar til at få revner, piskeris, krybskytter, koger og steger! Med lidt øvelse og de følgende tips er du klar til at piske det perfekte ægfad op.

Relateret historie. Martha Stewarts Chili får sin rige, dristige smag fra denne ene hemmelige ingrediens

Hårdkogte æg

Lige i tide til påske! Hvem har ikke brug for et dusin hårdkogte æg til at farve og vise, så alle dine gæster kan beundre (og forhåbentlig spise)? Bortset fra at farve hårdkogte æg, er der flere måder, du kan servere dem på når som helst på året (prøv Roquefort Deviled Eggs with Watercress).

Følg denne proces for perfekt indstillede hårdkogte æg:

• Læg dine æg i en gryde med koldt vand (sørg for at de er dækket af vandet);
• bring i kog;
• når det koger, reducer varmen for at simre og kog i cirka 7 minutter for små æg, 8 til 10 minutter for mellemstore æg og 10 til 12 minutter for store æg;
• når de er kogt, tøm dem og kom dem i koldt vand; skal dem, når du er klar til at bruge dem, og skyl dem derefter under vand for at sikre, at alle stykker af skallen er fjernet.
  click fraud protection

Pocherede æg

Kogt æg bruges i traditionelle morgenmadsfavoritter som æg benedict. For at imponere dine gæster eller familie, prøv denne opskrift på Simple Classic Eggs Benedict. Brug meget friske æg til krybskytteri, og husk at bruge en blid berøring, når du laver mad. Følg disse trin for at krybskytte perfektion:

• Brug en sauterpande dybt nok til at holde 2 til 3 tommer vand (nok til at dække hele ægget);
• kog vandet, og reducer det derefter til at simre, og tilsæt cirka en teskefuld eddike til vandet for hvert æg, du laver (dette hjælper æggehviderne med at størkne og holder æggeblommen intakt);
• knæk forsigtigt dit første æg i en lav kop og vælg det forsigtigt i vandet; tilsæt forsigtigt de resterende æg på samme måde;
• hvis du vil, kan du bruge en ske til forsigtigt at samle noget af æggehviden og ske dem over æggeblommen;
• kog æggene uforstyrret i 2 til 3 minutter; derefter,
• brug en hulske til forsigtigt at fjerne æggene fra gryden, mens vandet tømmes.

Spejlæg

Stegte æg kan tage måltider fra enkle til simpelthen fantastiske bare ved at tilføje krydderurter, grøntsager, ost og brød. Stegning af et æg er meget let, og du har muligheder fra over let til over hårdt, afhængigt af hvor løbende du kan lide dine æggeblommer. Du skal bruge følgende ting og teknikker til at gøre dit spejlæg hårdt:

• En nonstick -pande fungerer bedst til at stege dit æg sammen med en gummi- eller siliciumspatel;
• brug enten let vegetabilsk olie eller smør til at dække gryden over medium varme;
• knæk dit æg i gryden og lad det sætte sig og spredes lidt;
• kog til æggehviden begynder at blive fast.
• Hvis du kan lide dine æg Sunny Side Up (meget løbende æggeblomme), kog i cirka et minut eller to, vend ikke ægget, men fjern det forsigtigt og server. Til Over let æg, vend forsigtigt ægget efter ca. 2 minutter og kog i endnu et minut. Til æg Over hårdt, vend ægget efter ca. 3 minutter, og kog i yderligere 3 minutter til en hårdere (ikke løbende) æggeblomme; krydr med salt og peber.

For at pumpe op den lækre faktor i dit spejlægsmel skal du tilføje bacon, grillede asparges eller tomater, en skive eller et drys ost, friske hakkede urter og ristet brød.

Røræg

Lignende i yum-and-easefaktoren som spejlæg, røræg (prøv røræg i mexicansk stil) kan lave et godt, hurtigt måltid med en række ingredienser.

• Pisk 3 æg til det er godt blandet og tilsæt krydderier;
• opvarm ca. 1 spsk smør eller let vegetabilsk olie i en nonstick -pande ved lav til medium varme;
• tilsæt æggeblandingen i gryden og omrør ofte ved middelvarme i et par minutter (til æggene er let stive, men cremede).
• Du kan tilføje ting som kogt skinke eller rejer, rød peberfrugt, spinat, ost eller kartofler til æggeblandingen til et mere omfattende måltid. Server med ristet brød.

Æg er nærende, velsmagende, økonomiske og kan være en bekvem mulighed for næsten ethvert måltid. Når du får styr på arbejdet med æg, vil du være sikker på at knække næsten enhver opskriftsudfordring, du finder.

Mere end mad!

Hjemmelavet maske til tør hud: Banan og æggehvide maske

Lær, hvordan du laver en hjemmelavet maske til behandling af tør hud ved hjælp af bananer og æggehvider.

Tjek disse ideer til påsken

• Sådan planlægger du en påskemiddag
• Sådan farves påskeæg med naturlige farvestoffer
• Ideer til påskekurv

Flere ægopskrifter

• Deviled æg med rejer
• Æg florentinsk
• Spansk omelet
• Påskeægssalat
• Påskeæg Twist Brød
• Kogt æg med svampe og hvidløg