Når du tænker på bedste sommermiddagsopskrifter, lasagne kommer måske ikke til at tænke på, men Jamie Oliver har lige bevist, at du burde tænke igen. Når alt kommer til alt, behøver lasagne ikke kun at være den lagdelte ret fuld af tungt kød og kilo ost, der smager så godt om vinteren. I stedet, den britiske kok og kogebogsforfatter sætte sit eget sommerlige twist på lasagne og tilføje en masse årstidens grøntsager til opskriften sammen med nogle uventede urtekombinationer. Åh, og har vi nævnt, at du ikke engang behøver at koge dine nudler?
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget, som vi gør. Bemærk venligst, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi modtage en lille kommission af salget.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Jamie Oliver (@jamieoliver)
Olivers "skrattede"
aubergine stegepande lasagne er meget nemmere at sammensætte end den traditionelt lagdelte ret, og det faktum, at du ikke skal koge nudlerne før tid, gør denne opskrift så meget mere sommervenlig. Han bruger friske lasagnenudler, som du kan finde i mange store landsdækkende købmandsforretninger i disse dage, eller også på italienske specialmarkeder.Den anden stjerne i denne ret er sommerauberginer. Oliver damper auberginerne i en stor stegepande først for at gøre dem super glatte og møre, og bedst af alt er det hele lavet i en enkelt stegepande, så der ikke er et væld af retter at svede over efter aftensmaden.
Han siger også, at hvis du ikke kan lide auberginer, kan du erstatte dem med en anden sommergrønt – zucchini, farmer's market peber, portobellosvampe eller en kombination af alle disse ville være lækkert tilføjelser.
Oliver kombinerer den kogte aubergine med blommetomater, løg, hvidløg, chiliflager, salvieblade og citronskal. Det er en lysere, mere jordnær kombination end vores sædvanlige lasagnetilsætning af basilikum.
Han bruger også nogle dristigere oste end den sædvanlige ricotta og mozzarella. I stedet vælger Oliver lagret cheddarost og parmesan i lige dele, hvilket tilføjer en dyb kompleksitet til retten.
De friske lasagne nudler tilsættes på dette tidspunkt, og derefter toppes stegepanden med en krydret mandel- og salviecrumble, inden de bages i ovnen, indtil de er gyldne og boblende på toppen.
Det er alt, hvad der er til det. En pande, ingen kogning, bare en trøstende pastagryde fyldt med årstidens grøntsager. Server med en kølig og sprød salat overhældt med balsamico efter Olivers forslag, og du har fået et uforglemmeligt sommermåltid.
Inden du går, tjek ud vores galleri under:
Se: Sådan laver du Giada De Laurentiis' fyldte lasagneruller
