Grøntsager er den eneste ting, som børn ikke synes om at spise. Men hvis du makulerer dem og blander noget kød og krydderier i, får du ikke kun en lækker middag, du får nogle flere grøntsager ind i dit barns kost.
Zucchini er ikke en af mine yndlingsgrøntsager. Det har ikke meget smag, og der er noget ved strukturen, der bare slukker mig. Men jeg er begyndt at bruge det mere og mere, fordi jeg er begyndt at tilføje det til opskrifter. Skåret, hakket eller strimlet med nogle tilsatte krydderier og kylling, ost eller hakket oksekød, og en af mine mindst yndlingsgrøntsager pludselig er dejlig. Men den bedste nyhed er, at jeg ikke er den eneste, der får flere grøntsager i min kost. Det er min søn også.
Zucchini kødtærte opskrift
Serverer 8
ingredienser:
- 1 pund hakket oksekød
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 små courgetter, strimlet
- Salt og peber efter smag
- 1 kop revet italiensk osteblanding
- 1 (6 ounce) pakke kiksblanding
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F og sprøjt en 9-tommers tærteplade med nonstick-madlavningsspray.
- Tilbered kiksblandingen i henhold til pakningsvejledningen og sæt den til side.
- Kog oksekød, løg og courgette i en stor stegepande ved medium høj varme, indtil løgene er møre, og oksekødet ikke længere er lyserødt. Hæld fedtet fra, og rør salt og peber i.
- Fordel oksekødsblandingen i den tilberedte tærteplade. Drys osten over toppen.
- Fordel den tilberedte kiksblanding oven på oksekøds-, grøntsags- og osteblandingen og bag i 25 minutter, eller indtil en kniv, der sidder fast i midten, kommer ren ud. Lad det køle af i fem minutter, skær det i tern og server.
Andre opskrifter på courgette
Bagte zucchinikager
Chokolade zucchinikage
Kødfri mandag: Zucchinibånd og rosiner pizza
