Når det kommer til mælk, vi er ikke længere begrænset til, hvad der kommer fra køer. Hvor der engang var en eller to muligheder for dem, der ikke var i stand til at forarbejde mejeriprodukter, har de fleste supermarkeder nu en ekspansiv mælkeafdeling, hvor plantebaserede alternativer overstiger komælk. Men fra et ernæringsmæssigt perspektiv, hvilken type er bedst for dig?
En ny studie fra McGill University fandt ud af, at selvom komælk stadig er højest i næringsstoffer, sojamælk kommer på et tæt sekund. Forskningen tog højde for de fire mest almindeligt forbrugte typer mælkedrikke fra plantekilder rundt om i verden — mandelmælk, sojamælk, rismælk og kokosmælk — og sammenlignede deres ernæringsværdier med traditionelle ko mælk.
Mere: Den antiinflammatoriske diæt: hvorfor du bør prøve det, og hvordan du starter det
Men hvad denne undersøgelse gjorde ikke foranstaltning er andre faktorer, såsom miljøpåvirkningen af at dyrke de planter, der er nødvendige for at fremstille disse mælke eller
andre bivirkninger, de kan have på din krop. Fokus i denne forskning var udelukkende på mælkens ernæringsmæssige komponenter. Så betyder det, at sojamælk er den sundeste plantebaserede mælk og det bedste valg for alle? Bestemt ikke - igen, dette er bare at se på ernæringsværdien.Og selvom sojamælk viste sig at være den mest nærende, pegede forskere også på bekymring over tilstedeværelsen af anti-næringsstoffer - stoffer, der reducerer næringsindtag og fordøjelse. Rismælk, mens den smager sødt og en mulighed for dem med mejeri- og sojaallergi, har relativt lille næringsværdi og høje niveauer af kulhydrater.
Mens mandelmælk har et højt indhold af monoumættede fedtsyrer, der anses for at være nyttige i vægtstyring og hjælper med at reducere af dårligt kolesterol, skal de, der udelukkende er afhængige af dette mælkealternativ, også søge supplerende ernæringskomponenter fra andre kilder.
Kokosmælk har få kalorier, men også lidt protein. Og mens du drikker det, kan det hjælpe med at reducere dårligt kolesterol, men opbevaring af det i to måneder eller mere fører til en reduktion i ernæringsværdien.
Mere: Disse fødevarer kan hjælpe med at mindske bivirkningerne af brystkræftbehandling
Forskerne bemærker, at der skal arbejdes mere på både at forstå ernæringsprofilen af de plantebaserede mælke og deres forarbejdning. metoder, men i det mindste at have nogle ernæringsoplysninger er et skridt i den rigtige retning, som giver forbrugerne mulighed for at træffe mere informerede valg i dagligvarer butik.
