Et kølestativ kan virke som noget, kun seriøse konditorer ville have brug for, men sandheden er, at det faktisk er en køkken essentiel, der har utallige anvendelser - og kan alvorligt forbedre selv basale aftenmåltider.
Ja, selvfølgelig bruges en kølestativ primært til afkøling af bagværk, som lægges på stativerne for at køle ned og stoppe tilberedningen. Men andre fødevarer, der skal afkøles, før de spises, kan også med fordel placeres på en kølerist, og de kan endda bruges under madlavningen. Typisk er kølestativer designet i de samme standardstørrelser som gelérullepander og kageplader, så du kan placere dem inde i en gryde for at løfte maden væk fra overfladen. Dette øger luftstrømmen og kan også gøre maden sprød.
Selvom ikke alle fødevarer giver mening på en kølerist, kan de hjælpe med fødevarer, du ønsker at tørre ud (som tomater), såvel som bagværk, du ønsker at gøre sprøde (som bacon eller en friformstærte eller tærte). Kølestativ kan især være godt med stege: Jo mindre væske en kylling udsættes for, jo sprødere bliver skindet. Du kan også finde måder at (forsigtigt!) hælde væsken fra bunden af gryden tilbage på kødet for ekstra smag.
Ud over det, fordi de også har fødder, kan kølestativer fungere som et bordskåne og beskytte bordplader. Her er fire kølestativer at overveje.
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget, som vi gør. Bemærk venligst, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi modtage en lille kommission af salget.
1. Ultra Cuisine Wire Cooling Rack
Fremstillet af ovnsikkert (op til 575 grader) rustfrit stål, har dette kølestativ også et fint nok gitter, så du ikke behøver at bekymre dig om, at maden glider igennem. Selve stativet er også stærkt: trådene og metalfødderne kan understøtte tungere udskæringer af kød samt sarte kager og bagværk. Designet til at passe ind i en halv-arks gelérullepande, den kan sikkert placeres i en 13-tommer gange 18-tommer pladeform eller stativ, samt bruges på bordpladen til afkøling.
2. Wilton Excelle Elite 3-tiers kølereol
Seriøse bagere kan finde ud af, at blot et kølestativ ikke er nok. De kan også opleve, at flere kølereoler kan optage værdifuld bordplads og blive uhåndterlige. Hvis du jævnligt bager kager eller laver snesevis af feriekager, er denne tre-lags madlavningsstativ perfekt. Fødderne er sammenklappelige, hvilket gør dem dårligt egnede til ovne, men de opbevares fladt og låser sig ind i hinanden for at opnå en grad af afkøling. Fordi det ikke er ristet, kan meget delikat bagværk (som macarons) falde igennem.
3. Ternet kokkebageplade og stativsæt
Et perfekt sat bagning stativet inde i en bageplade får dig virkelig til at se ud, som om du ved, hvad du laver. Og selvom de fleste standardbageplader fungerer med kølestativer i standardstørrelse, er der en ubestridelig appel til at købe et sæt, der er lavet til at passe sammen. Det ristede kølestativ kan nemt fjernes, hvilket gør det til et tre-i-én-køb. Bagepladen kan bruges med eller uden rist, og rist kan bruges separat til hvad du skal køle af.
4. Fru. Andersons bagende multifunktionelle kølestativ i krom
De fleste kølestativer er rektangler, men der er en grund til at købe en rund. Denne særlige mulighed er lidt over ni tommer og kan indstilles til trykkogere til specifikke opskrifter. Tåler ovn, den kan også placeres i en kagedad eller støbejernsform til bagning og madlavning. Den rundere, mindre form er også god til at bruge som bordskåner til selv kraftige hollandske ovne. Den kan også lægges i bunden af en gryde til dampning af grøntsager.
