Vegetabilsk olie
Typisk en kvart kop vegetabilsk olie kan erstattes med et æg når bagning. Hvis du mangler mere end ét æg, vil du prøve en anden metode, da mere vegetabilsk olie kan gøre opskriften for fedtet eller fedtet.
Vand, olie og bagepulver
Pisk sammen to spiseskefulde vand, en teskefuld olie (som majs eller vegetabilsk olie) og to teskefulde bagepulver. Brug dette i stedet for et æg. Når det bruges i småkager og andre bagværk, fungerer det så godt, at ingen nogensinde ville vide det.
Aquafaba
Den varme nye ægerstatning er bønnejuice - specifikt væsken, der kommer i din dåse kikærter. Det virker måske ikke til alt, men hvis din opskrift kræver æggehvider, pisk lidt aquafaba op i stedet (ca. tre spiseskefulde pr. udskiftet æg). For de bedste resultater skal du bruge en usaltet sort.
Efter vellykket brug af disse mad erstatninger, kan du bruge dem til mere end nødsikkerhedskopiering i fremtiden. De er alle veganske alternativer, og med undtagelse af den vegetabilske olie er de et hjertesundt alternativ til æg. Brug af banan, æblemos eller anden pureret frugt i bagværk er en vidunderlig taktik til at booste smagen og gøre dem utrolig fugtige.
