Vegetabilsk olie
Typisk en fjerdedel kop vegetabilsk olie kan erstatte et æg når bagning. Hvis du mangler mere end et æg, vil du prøve en anden metode, da mere vegetabilsk olie kan gøre opskriften for fed eller fedtet.
Vand, olie og bagepulver
Pisk sammen to spiseskefulde vand, en teskefuld olie (som majs eller vegetabilsk olie) og to teskefulde bagepulver. Brug dette i stedet for et æg. Når det bruges i småkager og andre bagværk, fungerer det så godt, at ingen nogensinde ville vide det.
Aquafaba
Den varme nye ægerstatning er bønnesaft - specifikt væsken, der kommer i din dåse kikærter. Det fungerer måske ikke for alt, men hvis din opskrift kræver æggehvider, pisk lidt aquafaba op i stedet (ca. tre spiseskefulde pr. udskiftet æg). For de bedste resultater skal du bruge en usaltet sort.
Efter at have brugt disse med succes mad udskiftninger, kan du bruge dem til mere end nødsikkerhedskopiering i fremtiden. De er alle veganske alternativer og er med undtagelse af vegetabilsk olie et hjertesundt alternativ til æg. Brug af banan, æblemos eller anden puréeret frugt i bagværk er en vidunderlig taktik til at øge smagen og gøre dem utroligt fugtige.
Bagning hacks FTW!
