Unikke og lækre brunchopskrifter til mors dag - SheKnows

Denne mors dag, i stedet for at gå ud på en overpris restaurant for at fejre din mor, pisk hende op til en utrolig brunch, komplet med en lækker cocktail, hun kan nyde i sengen. Og hvem ved, måske bliver hun så glad for, at du gjorde hende til en dejlig brunch, at hun endda ville dele champagnen!

Det fantastiske ved disse retter er, hvor unikke de er. Du kan få en omelet og mimosa overalt, så hvorfor ikke overraske din mor med smukke baskiske æg, hjemmelavet olivenoliekage og en frossen Bellini? Server din mors mad, der er lige så unik og vidunderlig, som hun er denne mors dag med denne fantastiske brunchmenu!

Bagt æg i baskisk stil

Opskrift tilpasset fra Food Republic

Serverer cirka 4

Ingredienser:

• 1 medium hvidt løg
• 1 mellemstort rødløg
• 1 gul peber
• 4 mellemstore blommetomater, frø fjernet
• 1 spsk olivenolie
• 2/3 kop kogt stegt flæsk
• 2 spsk italiensk krydderier
• 6 æg
• Salt og peber efter smag

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Læg olie i en nonstick -stegepande. Hak løg og peberfrugt. Tilsæt grøntsager til stegepanden og bag i fem minutter med et låg. Fjern det fra ovnen, og sæt det på en brænder, der er sat til medium-høj varme.
   click fraud protection
2. Tilsæt tomater og kog, indtil de er bløde, og det meste af væsken er kogt ud. Tilsæt kogt svinekød og varm til det er lige lunt. Tilsæt italiensk krydderier og salt og peber. Fjern fra varmen.
3. Lav seks små brønde i grøntsagsblandingen. Knæk forsigtigt æggene i en målebæger (et ad gangen) og hæld forsigtigt i brøndene, pas på ikke at bryde æggeblommerne.
4. Sæt stegepanden tilbage i ovnen og bag i 10 til 12 minutter, eller indtil hviderne har stivnet og æggeblommer er lidt løbende. Server med sprødt brød og nyd det!

Majsgrødskage med olivenolie

Opskrift tilpasset fra Weight Watchers

Serverer cirka 10

Ingredienser:

• 1-1/2 kopper universalmel
• 1/2 kop gul majsmel (jeg brugte Bob’s Red Mill)
• 2 tsk bagepulver
• En skvæt salt
• 3/4 kop sukker
• 1/4 kop 1 procent mælk
• 1/4 kop let creme
• 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
• 1 tsk citronsaft
• 2 æg
• 1/4 kop hakkede pekannødder
• 1/2 kop jordbær, skåret i skiver
• 2 spsk triple sek
• 1 tsk citronskal
• Flødeskum til pynt

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 8-tommers kageform med nonstick-kogespray og sæt til side.
2. Bland mel, majsmel, bagepulver og salt i en lille skål. Sæt til side. I en anden stor skål piskes sukker, mælk, let fløde, æg, olivenolie og citronsaft sammen, indtil det er blandet. Tilsæt den tørre blanding til den våde blanding og rør, indtil den lige er kombineret. Hæld blandingen i den tilberedte kageform og drys med hakkede pekannødder.
3. Bages i 25 til 30 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og en tandstikker indsat i midten kommer ren ud. Lad afkøle. Server med jordbær og flødeskum.
4. Mens kagen afkøles, blandes jordbær, triple sec og citronskal sammen.

Banan jordnøddesmør havregryn muffins

Giver 12 boller

Ingredienser:

• 1 kop mel til alle formål
• 3/4 kop havre (ikke øjeblikkeligt)
• 1/3 kop pakket brun farin
• 1 spsk bagepulver
• 1/2 kop 1 procent mælk
• 1/2 kop let creme
• 1/2 kop fedtfattigt jordnøddesmør
• 1/2 kop moset moden banan
• 1 æg, pisket
• 2 spsk rapsolie
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1/2 kop hakkede friske jordbær

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F, og smør 12 muffinkopper eller linjebakke med papirmuffinsfor.
2. Kombiner mel, havre, 1/3 kop brunt sukker og bagepulver.
3. I en anden skål piskes mælk, fløde, jordnøddesmør, banan, æg, olie og vanilje sammen. Når det er blandet, tilsættes bananmos. Tilsæt våd blanding til den tørre blanding, rør godt rundt, men pas på ikke at blande for meget. Hæld blandingen i muffinforme, fyld muffinshulrum ca. 2/3 af den fulde vej.
4. Bages i 22 minutter, eller indtil en tandstikker kommer tør ud.

Jordbær flødeost

Giver cirka 2-1/2 kopper

Ingredienser:

• 8 ounces let flødeost
• 2 spsk hvidt sukker
• 1 kop friske eller frosne jordbær

Rutevejledning:

1. I en foodprocessor blandes flødeost, sukker og jordbær til det er glat. Chill i mindst en time, og nyd derefter på toast, bagels eller bananjordbærmuffinsene ovenfor!

Frossen vandmelon Bellini

Opskrift tilpasset fra Mine opskrifter

Udbyder 3 Bellinis

Ingredienser:

• 1-1/2 kopper terninger af vandmelon, frosne
• 1 spsk sukker
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1-1/2 kopper prosecco

Rutevejledning:

1. I en blender blandes vandmelon, sukker, citronsaft og prosecco på lavt til glat. Server straks i champagnefløjter eller høje glas.

Flere brunchideer til mors dag

Planlæg en brunch til mors dag
Mors dag brunch opskrifter
En kongelig mors dag brunch