Når det kommer til svinekød, er godt gået den sikreste måde at bestille på. Uanset om du laver serveringsskinke til ferien eller bestiller svinekoteletter hos din favorit
restaurant, svinekød, der ikke er tilberedt til det punkt, det er gennemstegt, kan sætte dig i fare for infektion og sygdom.
Fødevare- og ernæringseksperter ved University of Texas Southwestern Medical Center i Dallas siger, at svinekød ikke er kogt til en indre temperatur på mindst 155 grader F er underbehandlet og kan stadig rumme sygdomsfremkaldende parasitter.
Utilberedt svinekød kan resultere i en sygdom kaldet trikinose. Denne sygdom forårsager mavesmerter, diarré, feber, muskelømhed og smerte og hævelse omkring øjnene.
Dr. Vickie Vaclavik, assisterende professor i klinisk ernæring ved UT Southwestern, siger, at det er en dårlig idé at spise alt kød, der stadig er rødt omkring benet.
En anden slags kød, der bedst spises, efter at det er gennemstegt, er hakket oksekød. Underkogt hakkekød har været kendt for at sprede E. coli bakterier, der kan forårsage alvorlig sygdom eller endda død.
For at beskytte dig selv og din familie mod fødevarebåren sygdom skal du investere i et kødtermometer, der fortæller dig, om dit kød er gennemstegt. Kalkun og alt fjerkræ skal koges, indtil saften er klar.
Hvert år lider næsten 76 millioner mennesker i USA af fødevarebårne sygdomme. Mere end 5.000 mennesker dør hvert år af disse sygdomme.
