Israelsk couscous salat - SheKnows

Hvis du leder efter et skift fra pasta og ris, skal du bytte israelsk couscous, også kendt som perle -couscous. Større i tekstur end almindelig couscous, den har en sej konsistens og supplerer tomater, oliven og garbanzobønner lækkert godt.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Israelsk couscous salat opskrift

Serverer 8 

Ingredienser:

• 2-1/4 kopper israelsk couscous
• 2-3/4 kopper grøntsagsbouillon
• 1 pint cherrytomater, hver tomat halveret
• 1/2 rødløg, fint hakket
• 1 kop udstenede Kalamata -oliven
• 1/2 kop finthakket frisk persille
• 1/4 kop finthakket frisk mynte
• 2 (15 ounce) dåser garbanzobønner (kikærter), drænet, skyllet
• 1/4 kop olivenolie
• 1 spsk revet citronskal
• Saft af 1 citron
• 1 spsk hvidvineddike
• Salt og friskkværnet sort peber

Rutevejledning:

1. I en stor gryde ved høj varme kombineres couscous og bouillon.
2. Kog op, reducer varmen til lav og lad det simre i 5 minutter. Dæk gryden til, og fjern den fra varmen. Sættes til side i 10 minutter.
3. Fordel couscous i et enkelt lag på en bageplade og afkøl.
4. I en stor skål kombineres tomater, oliven, persille, mynte og garbanzobønner.
5. I en lille skål piskes olie, skal, citronsaft og eddike sammen. Smag til med salt og peber.
6. Tilsæt couscous til skålen med tomatblandingen, og rør det godt sammen.
7. Dryp halvdelen af ​​dressingen over couscousen og rør den til pels. Smag til og tilsæt mere dressing efter smag. Krydr godt med salt og peber.
8. Server ved stuetemperatur.